Conseil avant achat

Bonjour,

Il y a environ 6 ans, j'avais acheté à mes 3 fils leurs premiers couteaux, des Opinel n°7 colorés à bout rond. Les garçons ont maintenant 16, 18 et 20 ans et j'ai envie pour Noël de leur offrir un couteau "de grand". Je n'ai pas envie de repartir sur un Opinel que je trouve un peu trop commun/classique mais je veux rester sur du couteau pliant même s'il est exclusivement utilisé pour les repas quotidiens.
Niveau budget, je voudrais rester en dessous de 80-90 € / couteau.

Quels conseils pourriez-vous me donner ? Vers quel(s) modèle(s) et fabricant(s) m'orienter ?

bonjour
si tu aimes le Thiers, un Compagnon de chez Chambriard
http://www.couteauxetciseauxdart.com/97--couteaux-le-compagnon-par-chambriard
tu peux choisir lame inox ou carbone

les canifs de Julien Maria c'est top
Chez Renaud Aubry, c'est super aussi

Bugiste de Fred Maschio
Citadel chez depdep
Un gatine de chez Airault
Un lombard de chez Giovaninetti
Grimpeur de Nominé

David Ponson
Un Bitord ?  

Un thiers ?


Julien Maria
Capucin ?

Alors, par rapport aux propositions faites jusqu'ici :

* Compact / Compagnon de Chambriard => intéressant
* Canif de Julien Maria => beurk, j'aime pas du tout la forme
* Navette de Renaud Aubry => ligne trop "droite"
* Bugiste de Fred Maschio => trop rustique pour un couteau de table
* Citadel de Depdep => dans ceux qui sont dans mon budget, je n'ai pas trouvé un modèle qui m'ait accroché
* Gatine de Airault => pas du tout fan du carbone
* Lombard de Giovaninetti => hors budget
* Grimpeur de Nominé => je trouve la proportion manche/lame trop déséquilibrée au profit du manche
* Bitord de David Ponson => hors budget et pas réceptif à l'esthétique
* Capucin de Julien Maria => un peu cher lui aussi et je n'apprécie pas du tout cet aspect brut du couteau

Je me rends compte que j'aime bien des formes comme celles du Laguiole ou du Thiers. Je viens d'ailleurs de voir des Thiers de 12 cm abordables chez Robert David, dans les 60-70 € si on reste dans des choses raisonnables en termes de personnalisation.

J'ai essayé de me renseigner un peu et je n'ai pas lu que des commentaires élogieux à propos des productions Robert David

j'éviterais également cette enseigne

pour la table j'ai longtemps utilisé celui ci
https://www.couteaux-berthier.com/couteau-fermant-3-rivets-grenadille-otter,fr,4,OTTER_162.cfm

dans ta gamme de prix, tu t'orientes plus vers de l'industriel. as tu regardé sur ce site?
https://www.hommedesbois.fr/boutique.html

Chez David Ponson, on est pile dans le budget dans la gamme des thiers simples (85€)

https://www.couteaux-ponson.com/66-le-thiers

les petites séries de chez Ponson sont très bien réalisées

Paco a écrit:

j'éviterais également cette enseigne

pour la table j'ai longtemps utilisé celui ci
https://www.couteaux-berthier.com/couteau-fermant-3-rivets-grenadille-otter,fr,4,OTTER_162.cfm

J'accroche pas sur l'esthétique, désolé

Paco a écrit:

dans ta gamme de prix, tu t'orientes plus vers de l'industriel. as tu regardé sur ce site?
https://www.hommedesbois.fr/boutique.html

Sur leur site, il y a pourtant indiqué "Coutellerie artisanale"
On est sensiblement dans les mêmes tarifs que Chambriard ou Ponson

kokoro a écrit:

Chez David Ponson, on est pile dans le budget dans la gamme des thiers simples (85€)
https://www.couteaux-ponson.com/66-le-thiers

A mettre dans ma short-list, à côté du Compagnon de Chambriard dont j'aime beaucoup le "T" à l'extrémité du ressort.

Tes enfants ont 16, 18 et 20 ans... Je serais to,i je n'offrirais pas des couteaux avec des formes "agressives". J'orienterais mon choix vers un modèle avec une lame pas trop pointue, genre navette ou canif et surtout sans blocage de lame. Pourquoi pas des modèles de chez Victorinox? Le choix est large, la qualité est là et les prix sont contenus. Ce n'est que mon avis à cent balles...

Pourquoi sans blocage de lame et pas trop pointue ? Comme tu le rappelles, ils ont 16, 18 et 20 ans, ce ne sont plus des gamins et ils ont jusqu'ici un petit Opinel à bout rond, il est temps d'en faire de vrais hommes (en terme de coutellerie) !

Je n'ai rien contre la marque Victorinox mais le principe d'un couteau multifonctions pour un usage qui sera limité aux repas quotidiens, je n'en vois pas trop l'intérêt

Navette ou canif, j'ai regardé un peu, la navette de Renaud Aubry notamment, mais je trouve que ça manque de caractère et de taille

Tu peux également jeter un œil sur la gamme des couteaux Nontron, différentes formes (violon, canif, virole, ...) pour un budget < 100€

Je pense qu'à ces âges là, on est pas encore mature. De plus s'ils se promènent dans la rue avec un couteau en poche qui peut être assimilé à une arme, zr qu'ils se font contrôler, ils auront des ennuis. Un couteau à forme "domestique" poserait moins de problème. Chez Victorinox il y a des modèles avec une seule lame. Personnellement j'ai depuis plusieurs mois en permanence dans ma poche un modèle "Pioneer alox silver" tout à fair inoffensif. Encore hier il m'a servi dans une grande surface pour couper des cèpes dans le sens de la longueur afin de vérifier la qualité. C'est léger, pratique et pas cher.
Ils auront le temps plus tard d'avoir un couteau plus "sérieux".

Pyro a écrit:

Tu peux également jeter un œil sur la gamme des couteaux Nontron, différentes formes (violon, canif, virole, ...) pour un budget < 100€

C'est particulier comme design. A mon avis, c'est trop exotique pour que ça leur plaise mais merci pour la proposition

alex73 a écrit:

Je pense qu'à ces âges là, on est pas encore mature. De plus s'ils se promènent dans la rue avec un couteau en poche qui peut être assimilé à une arme, zr qu'ils se font contrôler, ils auront des ennuis. Un couteau à forme "domestique" poserait moins de problème. Chez Victorinox il y a des modèles avec une seule lame. Personnellement j'ai depuis plusieurs mois en permanence dans ma poche un modèle "Pioneer alox silver" tout à fair inoffensif. Encore hier il m'a servi dans une grande surface pour couper des cèpes dans le sens de la longueur afin de vérifier la qualité. C'est léger, pratique et pas cher.
Ils auront le temps plus tard d'avoir un couteau plus "sérieux".

Etrange point de vue

Déjà, couteau ou pas couteau, ils ne se promènent pas dans la rue du genre à "zoner" en bas des immeubles. Ensuite, le couteau, le seul trajet qu'il va effectuer, c'est du tiroir à couverts jusqu'à la table puis retour. Ca serait vraiment pas de bol de tomber sur les forces de l'ordre sur un trajet si court ! Comme je l'ai indiqué en préambule, c'est pour s'en servir comme couteau de table et non comme outil de bricolage et encore moins comme arme de poing.
Enfin, sur les trois, il y en a deux qui sont majeurs, je ne vois pas pourquoi ils auraient plus d'ennuis que d'autres personnes majeures, qu'elles aient 47 ans comme moi ou 72 comme toi.

pour en revenir au Nontron, c'est vraiment moyen au niveau qualité/finition
sur Nontron il y a une autre enseigne qui produit de meilleurs couteaux, je veux parler de la coutellerie du Périgord
https://www.couteau-leperigord.com/?osCsid=p6rj35jo7t9ng5u5jukq1btm76

Dommage qu'il soit hors budget car le Périgord a ressort est plutôt sympa

oui il est sympa, le premier prix débute à 89 euros mais sans guillochage; après ça monte vite
de chez eux j'ai le Sarlat, le Périgord à virole et le Limousin
mon prochain sera un Périgord Tradition à billes

Paco a écrit:

oui il est sympa, le premier prix débute à 89 euros mais sans guillochage; après ça monte vite
de chez eux j'ai le Sarlat, le Périgord à virole et le Limousin
mon prochain sera un Périgord Tradition à billes

Comme celui ci dans sa version prestige sans vis

j'ai une préférence pour la version Tradition avec les plaquettes fixées par vis

Paco a écrit:

pour en revenir au Nontron, c'est vraiment moyen au niveau qualité/finition
sur Nontron il y a une autre enseigne qui produit de meilleurs couteaux, je veux parler de la coutellerie du Périgord
https://www.couteau-leperigord.com/?osCsid=p6rj35jo7t9ng5u5jukq1btm76

+ 5 euros pour une lame carbone , plutot rare de payer plus cher pour du xc 75

Paco a écrit:

j'ai une préférence pour la version Tradition avec les plaquettes fixées par vis

Moi, j'ai préféré la version sans vis, mais avec aimants, je trouve que c'est plus original., mais, ce n'est que mon avis.
Plaquettes en noyer.

Pour revenir sur ma recherche, comme le Thiers de Chambriard me plaît bien, je leur ai demandé leur catalogue complet. Une vingtaine de pages (on peut le poster quelque part sur le forum ou pas ?) dans lesquelles je retrouve notamment leur version "Compact".
Et puis, au fil des pages, je tombe sur d'autres modèles de Thiers siglés Le Sabot ou R. Chazeau et qui sont proposés entre 40 et 54 € en fonction de la taille pour des modèles 1 pièce soit moitié moins cher que le modèle de Chambriard.

Qu'est-ce qui peut expliquer une telle différence de prix ? Probablement que le ressort n'est pas guilloché mais visuellement, sur catalogue, les différences sont difficiles à percevoir même si j'imagine qu'il y en a. Avez-vous des informations à ce sujet ou des expériences à partager ?

archeo a écrit:

Pour revenir sur ma recherche, comme le Thiers de Chambriard me plaît bien, je leur ai demandé leur catalogue complet. Une vingtaine de pages (on peut le poster quelque part sur le forum ou pas ?) dans lesquelles je retrouve notamment leur version "Compact".
Et puis, au fil des pages, je tombe sur d'autres modèles de Thiers siglés Le Sabot ou R. Chazeau et qui sont proposés entre 40 et 54 € en fonction de la taille pour des modèles 1 pièce soit moitié moins cher que le modèle de Chambriard.

Qu'est-ce qui peut expliquer une telle différence de prix ? Probablement que le ressort n'est pas guilloché mais visuellement, sur catalogue, les différences sont difficiles à percevoir même si j'imagine qu'il y en a. Avez-vous des informations à ce sujet ou des expériences à partager ?

Il y a des différences minimes de design , et des différences plus importantes de finitions , ou de materiaux moins qualitatifs.
J'aime bien les chambriards , bien finis ,et des materiaux bien choisis .
j'ai 2 Chambriard , j'en suis trés content , bon rapport qualité prix (pour moi ).Le ressort est guilloché et il y a une mouche .
Le Sabot , c'est un peu la loterie au niveau finition , mais tu en as pour ton argent (à moins de 50 balles ça reste bon pour un couteau d'usage , fait en france)
mon garçon a un thiers R.David 10 cm , je l'aime pas trop niveau design (le couteau pas mon fils ) , la lame est trop petite , pas assez large pour manger je trouve .

L'opinel peut etre sympa aussi , mon fils a actuellement un n°7 classique mais tu peux trouver des n°8 en noyer ou chene voir d'autres essences mais plus cher.

Mes gars ont déjà des Opinel n°7 (à bout rond, ils avaient 6 ans de moins quand ils les ont eu).

Comme ça doit rester une surprise, je ne me vois pas leur demander quelle essence de bois ils préfèrent. Et comme ils avaient des Opinel avec chacun leur couleur, ça serait pratique de retrouver des couleurs semblables pour leurs futurs Thiers. Et là, je vais me faire égorger par les puristes mais plutôt que des plaquettes en bois/corne, en mettre en bois coloré, stamina ou plexi, ça se fait ?

archeo a écrit:

Mes gars ont déjà des Opinel n°7 (à bout rond, ils avaient 6 ans de moins quand ils les ont eu).

Comme ça doit rester une surprise, je ne me vois pas leur demander quelle essence de bois ils préfèrent. Et comme ils avaient des Opinel avec chacun leur couleur, ça serait pratique de retrouver des couleurs semblables pour leurs futurs Thiers. Et là, je vais me faire égorger par les puristes mais plutôt que des plaquettes en bois/corne, en mettre en bois coloré, stamina ou plexi, ça se fait ?

ça se fait ma femme a un thiers des frères thyemen en plexi rose .

Ca rend bien ? Ca tient bien dans le temps ?

archeo a écrit:

Ca rend bien ? Ca tient bien dans le temps ?

ça tient bien ,ça bouge pas mais c'est pas suber beau (à mon avis).
je ferais une photo dans la journée.