Arrêt par cran forcé

Une fois le ressort placé dans le manche, l’imagination coutelière a fait faire un grand bond en avant : l’invention du cran forcé qui équipe la majorité de nos couteaux.
Le ressort est rivé vers le cul de manche et libre en tête. Couteau fermé, le nez du ressort s'appuie sur le talon de la lame et la maintient assez fermement pour qu’un onglet soit généralement nécessaire pour son ouverture. Pendant le mouvement d’ouverture, un coin ou un arrondi du talon de lame fait un effet de came pour contraindre le ressort. Au moment où la lame s’ouvre totalement, le nez du ressort échappe le talon de la lame et son plat se place sous le plat du talon maintenant ainsi la lame en position bloquée mais non verrouillée. La fermeture du couteau s'obtient par une flexion de la lame et du manche de manière soutenue afin de vaincre la résistance du ressort.


Crosse par Gaillard, on voit le ressort soulevé
au dos du manche

Je ne sais pas si tu comptes en parler dans un sujet propre mais il faut citer les crans plats et les crans carré

couper au couteau a écrit:

Je ne sais pas si tu comptes en parler dans un sujet propre mais il faut citer les crans plats et les crans carré

Je pense qu'il faut en parler ici. Je ne compte pas en parler, je laisse à d'autres (toi?) le soin de les décrire et de montrer leur différents usages.

Sur le deuxième schéma, la remarque concernant un autre plat du talon côté tranchant, c'est le poncetage?

je pense que l'on peut nommer cela comme ça

Pour completer le schéma prédédent, un autre style de cran forcé talon rond (Fox Livri) avec arret à 90 se rapprochant du 4eme dessin (spyderco) avec une encoche en plus.

Oui, et s'il y a plusieurs crans, c'est un cra-cra?

Pas vraiment. Dans le cra-cra, ce sont des bossages sur le talon de lame qui font ce bruit caractéristique en passant dans le trou du ressort à palme.
Là, la rainure dans le talon de lame a bien pour fonction de stopper l'ouverture à 90°, comme le cran carré des vieux Pradel.
Corrigez-moi si je dis une couennerie.