acier carbone ou l'acier qui vit

allez j'arrête l'inox je ne prends plus que du XC75...
mais ça devient dur à trouver...hors laguiole, opinel...damas luxe et quelques couteaux emblématiques...misère!
alors un double merci à Frank pour le 9 en bois de serpent que je hume régulièrement....

Sa se trouve sans problème, il suffit bien souvent de demander. Beaucoup de clients demande de l'acier inox par soucis d'entretien mais je suis presque sur que si tu demandes n'importe quel coutelier te fera un modele en acier carbone.

oui mais pas pour tous les modèles...ou il faut commander...et encore...qui propose encore des laguiole en carbone?
le thiers ça n'existe pas...les automatiques? chasse? multifonction?
et plus personne n'en proposent en magasin...

Du laguiole en carbone l'emouleur en fait sans suplément de prix, Honore Durand ,calmel ect
Pour les capucin alors encore plus facile a trouver tu as par exemple philipe qui lui ne le propose qu'en carbone.
Pour les automatiques j'en ai en stock par la en carbone.
Même des serpettes en carbones se trouvent
Des tas de couteaux sont achetable en carbone mais ne sont souvent pas présenter en boutique car beaucoup de gens n'en veulent pas.
Je pense que Franck ou Laurent me contrediront pas quand je dis que la plupart des gens préfèrent l'inox.
J'ai une large préférence pour le carbone mais je compte sur le doigt de la main les clients qui m'en demandent.
L'aveyronais car j'ai décidé de faire de la résistance je ne le propose qu'en carbone le catagan aussi.
La demande pour l'inox étant plus forte il est logique que les couteaux soient proposé en premier en inox.
De plus il faut quand même être honnête l'inox de maintenant coupe très bien.Perso j'aime qu'une lame se patine avec le temps mais beaucoup ne voient que les tachent qui apparaissent et qui font sale..............sur les lames en carbone
C'est comme tu le disais dans un autre post les gouts et le couleurs......

Effectivement beaucoup plus de clients préfèrent les lame inox au bon vieux carbone. Me concernant je dirais les 3/4 .....

Après c'est une simple question de choix....

Par contre , je partage l'avis de Christophe , beaucoup de grandes marques proposent plusieurs modèles de lame.

Je débarque un peu tard peut être ???

En ce qui me concerne, mon fournisseur m'a proposé de fabriquer des lames en XC75 et en Z40. Le super inox (qui ne rouille pas et qui ne coupe pas non plus !).
J'ai donc décidé de n'employer que de l'acier carbone. Puriste jusqu'au bout de la lame

L'acier carborne pour moi c'est le top mais certains des mes clients continue avec leur inox donc il en faut pour tous les gouts.
Après il faut être honnête certains acier inox de maintenant s'aiguise et coupe très bien.
enfin le debat reste ouvet.Bien envie de faire une pétition pour interdire l'inox moi

sur ma table que du carbone depuis plusieurs jours....
mais le rendu est différent entre les différentes lames carbone: martelées....forgées...bas de gamme....anciennes lames...enfin il me semble...
une lame carbone est indissociable des régionaux et des vieux modèles (capucins, tonneaux...) mais sur un laguiole ça me fait toujours drôle...question de culture...le laguiole c'est pas de mon coin de campagne...

carbone je t'aime!
faut que je me décide à voir et avoir en damas....en forgé c'est sympa enfin si la lame est pas de l'épaisseur de ma bavette de ce midi...