Le Camembert de Vialis

Ce couteau contemporain a été dessiné et crée en 2006 par Guy Vialis pour son ami Jean Gaubert, maire de Camembert
Deux versions sont proposées: A lame fixe pour le plateau de fromages ou à lame pliante
Un tête de fermière à la coiffe normande est gravée sur la lame. Elle représente ce petit village perché sur une colline de l'Orme où vivait, selont la légende, Marie Harel créatrice à la fin du 18ième siècle de ce fromage au nom désormais universellement connu...


extrait du livre "couteaux pliants de nos provinces"  tome 2 page 38

Le site de M Vialis: http://www.vialis.fr/

C'est un cran forcé d'une longueur totale de 195 mm .
Lame en acier inoxydable de 90 mm
Manche en buis avec un petit lacet de cuir




En poche depuis une semaine maintenant j'avoue avoir été totalement emballé par ce couteau. La prise en main est parfaite est la lame vraiment pratique.
Bref que du bonheur

Je me disait ça sentait le clacos en rentrant

Le manche a l air confortable

Par contre j ai du mal avec la lame

En tout cas belle acqui bravo

Camembert c'est la Normandie???? alors Seb tu t'es fait doubler par Franck ....

pour ma part j'aime beaucoup
belle acquisition
bruno

Un bien beau couteau qui me plaît beaucoup !

stef86 a écrit:

Camembert c'est la Normandie???? alors Seb tu t'es fait doubler par Franck ....

ouais mais c'est la basse normandie

moi je suis neufchatel en fromage

Belle pièce...

trés beau couteau, vialis fait des pieces superbes

très beau manche mais la lame me fait hésiter....
originalité sans pareil!

Sur le site de Vialis, je n'ai pas trouvé le prix...

J'ai fini par le découvrir sur le site de Kindal...

hummm les ventes aux enchères sur des sites bien connus, peuvent parfois se révéler bien avantageuses !!!!!!

80 euros neuf, acquis le mien à Sauveterre de Rouergue, au coutelier qui le fabrique au sein de l'atelier.
Je l'aime beaucoup ce couteau malgré de fortes réticences au départ sur sa forme générale. Aujourd'hui, je ne m' en séparerais pas..

Le tarif neuf me parait très correct de plus l'accueil a sauvetterre est super cool, le village en lui même est bien joli aussi.
De plus ils on de superbes pièces en vitrine

Oui, un excellent accueil tu as raison. Et des couteaux bien jolis, très bien faits. J'ai 2 sauveterre aussi. Et le village est sympa.
J'y était en vacances cette année.... Il y a là bas un vendeur de couteaux et boutique de souvenir très sympa aussi qui vend de la bonne coutellerie aussi.. A faire absolument..

Dépassé par les temps modernes??

J'aime les couteaux de Vialis, les Sauveterre (j'en ai 4) et le Camembert. Mais il me semble que Vialis soit dépassé par les temps modernes. Je visite le site depuis 6 à 8 ans et je vois ce soir (22.4.2017) exactement (!) le même contenu que lors de ma première visite. J'étais à la recherche d'un autre Cammbert que celui en buis (comme le mien). On me dit que le Camembert n'est disponible qu'en "buis". Or depuis des années il y avait le Camembert en thuja, olivier et je sais pas quoi encore. Aujourd'hui on ne les retrouve plus. Donc sur son propre site Vialis a négligé toute la période des autres manches. A la recherche du Sauveterre bouledogue, présenté sur différents forums, j'ai envoyé deux mails à Vialis, pas de réponse à ce jour.

Les temps ont changé, soit on est présent sur internet, alors on tient le site à jour et on répond assez vite (!), soit on ne peut/ ne veut pas (ce que je comprendrais tout à fait), alors on présente une page indiquant de contacter par téléphone ou par courrier. A noter que certains couteliers ont l'habitude de répondre endéans 24 heures ou dans le cas spécifique de F.-P. le patron qui me répond un samedi vers 23.00.  Ben, c'est pas nécessaire, mais pas de réponse pendant des semaines?

Quelqu'un qui aurait fait une expérience similaire ou quelqu'un qui pourrait indiquer une explication. Merci! Car, après tout, j'aime les couteaux Vialis.

Guy Vialis est dcd le 16 octobre 2016.

Merci beaucoup de votre réponse. Mais la firme Vialis existe toujours ou? Il y a quandmême l'atelier à Sauveterre-de-Rouergues avec plusieurs couteliers de talent, dont Cyrille Manelphe. Qu'est qu'il sont devenus? Je serais très intéressé par votre réponse, car j'ai visité avec plaisir l'atelier à deux reprises.

Je n en sais pas plus.......

Merci, je suis à la recherche de Cyrille Manelphe. Un M.O.F. ne va pas disparaitre!

gbechet a écrit:

Merci, je suis à la recherche de Cyrille Manelphe. Un M.O.F. ne va pas disparaitre!

Je crois qu'in travaille chez Vent d'Aubrac à Laguiole

Merci,
recherche rapide: en date du 7.4. Vent d'Aubrac annonce ( sur facebook) d'accueillir son 3e M.O.F. :Cyrille Manelphe! Je suis satisfait pour lui. Mais quand est-il de l'atelier à Sauveterre de Rouergues? Faudra passer pour voir? Ce serait vraiment dommage pour ce bel atelier et le village plus que sympa de Sauveterres si l'atelier fermait!

gbechet a écrit:

Merci,
recherche rapide: en date du 7.4. Vent d'Aubrac annonce ( sur facebook) d'accueillir son 3e M.O.F. :Cyrille Manelphe! Je suis satisfait pour lui. Mais quand est-il de l'atelier à Sauveterre de Rouergues? Faudra passer pour voir? Ce serait vraiment dommage pour ce bel atelier et le village plus que sympa de Sauveterres si l'atelier fermait!

Si quelqu'un a des infos je suis preneur , je suis intéressé n'ayant pas de sauveterre

Je profite qu'on en reparle un peu pour poster des photos du mien et rendre hommage à M. Vialis.














Bon dimanche à tous !

Pour tous ceux qui n'auraient pas encore de Sauveterre ou de Cammbert et ceci en cas ou l'atelier de Sauveterre de Rouergues aurait cessé ou cesserait ses acitivités (et je serais le premier à le regretter):
- www.coutebox.com  (Reims) propose quelques très beaux Sauveterre
- www.brandners-homestyle.de (coutellerie par internet en Allemagne du sud, mais dont la proriétaie est très avertie de tout ce qui se passe chez les couteliers français au point de proposer des exemplaires de certains couteaux qu'on ne retrouve même pas sur le site du coutelier, site en anglais également):
-quelques beaux exemplaires du Sauveterre
-quelques beaux exemplaires du Camembert et ... du Camembert mini (longueur totale 13 cm, lame de 6,5 et manche de 7,5, poids 39 gr). C'est la première fois que je le vois, vous en auriez vu ailleurs? Il me semble toutefois un peu petit pour un "casse-croute", mais c'est peut-être pour la petite faim vers minuit.

De temps en temps, on voit des Sauveterre passer sur le Bon Coin et autres sites du même genre.

Bonsoir,

je m'excuse. Je dois corriger que le site www.brandner-homestyle.de a une version anglaise.
Mais Mme Brandner comprend le français et l'anglais, donc ..
Puisque l'avenir de l'atelier de Sauveterre-en-Rouergues semble incertain je viens de commander un Camembert (en thuya).

pas grave, il n'est pas fait par l'atelier de sauveterre ...
les series classiques étaient faites par florinox jusqu'aux dernières nouvelles

Je viens d'en avoir un Camembert en loupe de thuja de chez www.brandner-homestyle.com. Très beau couteau, excellent bois de manche. Ca va faire l'affaire des casse-croûte dees prochaines années.

En ma qualité de régional, il m'en faudrait un