Petites mains

Ce couteau est une commande faite par une amie, avec un cahier des charges complexe. Cette amie est ergothérapeute ; elle connait donc bien l'adaptation des outils aux mains des usagers. Mais elle-même est minuscule. Elle chausse un petit 33 et porte des gants taille enfant. Elle cherchait un couteau pour éplucher les légumes, avec une lame courte sur laquelle les doigts pourraient avancer loin pour enlever les yeux des patates, par exemple.
Elle m'a envoyé un couteau de table taille adulte en inox (aïe !) et un descriptif très précis de ce qu'elle voulait.
J'ai un peu rogné la lame en hauteur, fait sauter l'entablure qui empêchait d'avancer les doigts sur la lame et retaillé le bout. J'ai également démanché la lame et changé la virole qui faisait une surépaisseur. Remontage de la lame à la cire à cacheter, polissage, affilage, et le couteau nioulouque est prêt à repartir chez sa propriétaire.
Rien de bien compliqué à faire (sauf couper l'acier inox, ça c'est dur !) mais comme je dis souvent, il faut faire des gammes pour apprendre. D'ailleurs, je me sens plus à l'aise avec la pratique. Pour le tout : trois heures de boulot. J'avance bien, même si j'ai encore une bonne marge de progression.
(Le Puy Cervier est juste là pour donner l'échelle).

Les patates n'ont plus qu'à bien se tenir. Il doit être bien maniable à utiliser.

Tu découpes comment l'inox ?

Spoiler:

Beau couteau, il a des airs d'un couteau bec d'oiseau ! Sans le recurve.

Comme Toutoune, je suis curieux de connaitre ta facon de découper l'inox sans le détremper

Elle va être contente du résultat

Allez, je vous dis tout.
En fait, il n'y a pas de secret. Scie 12 dents/cm en acier rapide ou Dremel.
Ça fait des coupes droites. Ensuite, pour l'arrondi, je dégrossis à la meule et j'affine à la ponceuse à bande (Lidl, le backstand du pauvre).
Pour ne pas détremper, j'ai un bidon d'eau à côté où je plonge souvent la lame, et surtout, je ne mets pas de gants quand je meule pour sentir la chaleur. Sur le dos de la lame, ça ne chauffe pas très vite mais au fil près de la pointe, ça passe au bleu quasi instantanément. J'y vais donc très doucement.
Bien vu, Lamre, je suis parti sur un modèle de couteau à tourner mais sans le recurve.

Bravo, Rosalux, tu vas bientôt devenir un pro.