Les couteaux de Pierrot44

Effectivement c'est un micro ricasso
Belle pièce !

Vraiment une tres belle piece !

Un nouveau Fontenille pataud est arrivé, y'a pas à dire tous les couteaux de cette entreprise ont des finitions irréprochables.
c'est mon 4eme et je ne suis jamais déçu.

Le Laguiole nature:

L'excroissance du ressort au cul du couteau me gênait au départ, pour le look
Mais en fait c'est la pompe arrière et à l'utilisation c'est tout simplement génial.
Le mécanisme est très fluide.

La lame est en inox 14C28N, le manche en pointe de corme noire (buffle)

Il est certain que cela ne change que très légèrement la ligne du couteau mais ça reste harmonieux et puis un système de blocage sûr comme celui là, ça ne se refuse pas

Du beau boulot !

Laguiole 2 pièces des frères Dubesset

Fermé: 14cm
Ouvert: 26cm
Poids: 155gr
manche: phacochère
mitre et platines laiton
lame: xc75 émouture creuse

14cm

Joli, j'aime bien sa sobriété élégante.
Je préfère les mouches et les ressorts lisses plutôt que les débauches de guillochage que l'on voit trop souvent

Drôlement bien, ça. J'aime bien le long poinçon et le bout de lame légèrement relevé, genre tanto aveyronnais.
En revanche, le "poli" de la lame, je le trouve bizarre. On dirait qu'elle est brute d'émouture.
C'est forcément volontaire car les Dubesset ne sont pas du genre à bâcler un couteau.

Simple, sobre mais sophistiqué. J'adore.

14 cm ça fait un beau morceau.

Belle bête forme de lame très sympa

De retour de Séville, je n'ai pas pu m'empêcher  

Modèle Navaja produit par Exposito

fermé: 12,5cm
ouvert: 22cm
poids: 77gr
Acier: Mova !!?
plaquettes: corne de taureau
système palanquille


à noter que les mitres sont en maillechort

Belle bête et bon choix !
Juste une précision ; la "asta de toro" des côtes, c'est la pointe de la corne ; donc pas de la corne pressée.

Laguiole Queue de crotale

Ouvert : 25cm
Fermé: 13,3 cm
Poids: 96 gr
Lame Damas Sandvik
Côtes en coeur de mammouth

Mouais...
Ca peut le faire.

Spoiler:

C’te classe !

Du pur JL  

Quelle jolie mouche

Fort beau ... mais 25cm !

Fr@nk a écrit:

Fort beau   ... mais 25cm !

Merci Franck ,
Mes couteaux de table font 24cm...c'est pas beaucoup plus  

J'ai des grandes mains et c'est top à utiliser

Comme d'hab' chez Latreille, c'est nickel-chrome. Tout est exceptionnel dans les moindres détails. Ce gars est un cador.
Juste ce décroché de la lame sous l'entablure qui heurte un peu l'œil, mais bon, c'est pour faire ma chieuse que je dis ça.
(Tout le monde aura noté les clous gravés… )

rosalux a écrit:

Comme d'hab' chez Latreille, c'est nickel-chrome. Tout est exceptionnel dans les moindres détails. Ce gars est un cador.
Juste ce décroché de la lame sous l'entablure qui heurte un peu l'œil, mais bon, c'est pour faire ma chieuse que je dis ça.
(Tout le monde aura noté les clous gravés… )

Merci Rosa,

C'est vrai que l'on voit un léger décroché sous l'entablure, mais je ne l'ai remarqué qu'en faisant la photo, dans les main c'est quasiment imperceptible d'ailleurs c'est peut-être lié au biseau sur le haut de la lame...?
quant à la gravure sur les clous, la résolution de la photo du forum ne leur rend pas justice, à la loupe c'est impressionnant de précision (pour info le clou d'axe fait 2,4mm les deux autres 2,2mm)

Pour une fois ce n'est pas un pliant, mais un Chef pour la cuisine.

Coutelier: Guiseppe Galante

Longueur: 37cm,  14cm de manche, 21 cm de tranchant

Acier: VG10 San Mai damassé
Manche: racine d'érable
Poids: 232gr

Laguiole de Pierre-Yves Joyeux

Ouvert: 23,5cm
Fermé: 13cm
Lame: 14C28
Manche: ébene
Poids: 84gr
Cran forcé
Mouche forgée

T'es un chef en cuisine ? Qu'est ce qu'on mange ce soir chef ?

Le laguiole .. comme je le disais pour celui de Kokoro .. j'aime bien car sobre ! Ce qui tranche completement avec ton cuisine que je trouve un peu chargé pour mes gouts