J' ai trouvé dans les archives à Papy Jean Dufource prospectus qui présentait la commune!
Tous les noms qui figurent sur la gauche sont ceux d'artisans couteliers ou ayant un rapport avec la coutellerie
ciseaux, tire bouchons etc.........
Aujourd'hui à Saint rémy il reste encore sur la commune :
2 fabricants de tire bouchons et 4 coutelleries