Coutelier d'art ou très bon coutelier ?

Un jour, sur une foire, un client m'a « traité » de « coutelier d'art ».
Je suis contre cette appellation contrairement à d'autre. Pour moi, quand on fabrique un couteau, avec l'état d'esprit qu'il remplisse sa fonction première, même si c'est un fabuleux couteau, c'est un très, très... jolie couteau fabriqué par un très, très... bon coutelier.

Par contre, quand on fabrique un couteau, dont sa fonction première n'est pas de s'en servir de couteau mais pour être exposé dans une vitrine ou accroché à un mur, c'est une œuvre d'art fabriqué par un coutelier d'art, un artiste.

Partagé-vous, ou non, ma philosophie ? Votre avis, quel qui soit, m’intéresse.

Ben ça c'est très subjectif.
Beaucoup d'artisans s'autoprocclament "coutelier d'art" ... Outre que ça permet sans doute de monter les prix, cela devrait couvrir une notion de démarche autre qu' esthétique .. .
Un artiste ne se définit pas à sa qualité d'exécution en fait.. Là on parlera plutôt de bon artisan.
Enfin si un artiste met l'accent sur un discours avec des concepts il ne produit néanmoins pas forcément un objet inutilisable, personnellement j'accorde beaucoup d'importance à l'ergonomie, au poids, à la résistance des matériaux.