Charles BENNICA

Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente un couteau de ce célèbre coutelier français qui expose en ce moment à l' ACCKS a New-York et qui fait partie depuis 2013 du club très restreint de l'AKKI qui regroupe, après élection, les 25 meilleurs artisans couteliers mondiaux.
Ce couteau, que je possède depuis Décembre 2005, avait été commandé 1 an auparavant. Bien sûr il est un peu patiné, et son étui en peau de serpent (réalisé par sa femme Chantal) à subi les outrages du temps car je m'en sers et il dort souvent au fond de ma poche. (Pour moi, un couteau c'est fait pour couper donc servir ! ! !).D'ailleurs sa lame damas de Devin Thomas coupe comme un rasoir.

Place à quelques photos (médiocres)











Edité par Samir.

   

J'aime vraiment pas mais c'est bien réalisé

Ah oui il est beau celui là  

Ha oui un Bennica c'est la grande classe !
Inter frame (acier sur le manche ? Poids du couteau?) et aucun rivet apparent déjà ça a une autre gueule !
Le système de blocage se fait au cul du couteau ! Tu peux nous en dire plus ?

Je vois que le damas (la lame mesure combien ?) ne comporte pas de trace d'oxydation ..
Vu que c'est un damas forgé je n'imagine pas que ce soit de l'inox.
Ceci dit la dernière fois j'ai entendu parler d'un coutelier qui "forgeait" (à savoir ce que cela signifie exactement) de l'inox.

L'est vraiment bien foutu ton bazar   

J'ai entendu parler de damas qui ne s’oxydaient pas car forger a basse t°   Dixit Mr Vally....

Pat a écrit:

Ha oui un Bennica c'est la grande classe !
Inter frame (acier sur le manche ? Poids du couteau?) et aucun rivet apparent déjà ça a une autre gueule !
Le système de blocage se fait au cul du couteau ! Tu peux nous en dire plus ?

Je vois que le damas (la lame mesure combien ?) ne comporte pas de trace d'oxydation ..
Vu que c'est un damas forgé je n'imagine pas que ce soit de l'inox.
Ceci dit la dernière fois j'ai entendu parler d'un coutelier qui "forgeait" (à savoir ce que cela signifie exactement) de l'inox.

Oui, le manche est en acier inox 416 avec des inter frames en os stabilisé. poids du couteau = 137grs
Quant au système de blocage qui se fait au cul du couteau c'est Charles Bennica qui l'a crée: Un vrai tour de magie avec une précision horlogère qui, en 8 ans de bons et loyaux  services n'a pas pris un poil de jeu (bien sûr j'en prend soin quand même...) Ouvert ou fermé il faut vraiment avoir le nez dessus sous un bon éclairage pour deviner les joints entre les pièces mobiles du système. Je te ferai prochainement, quand le temps sera plus lumineux, quelques photos en "macro" pour confirmer mes dires.
La lame mesure 7,5 cm dont 7 cm utile. Elle est constituée de 2 damas forgés différents qui sont soudés entre eux comme le montre la photo.
Bien sûr la lame s'oxyde, mais chaque fois que je la passe sur le cuir j'en profite pour lui filer un petit coup de pâte à polir pour lui redonner (presque) l'éclat de sa jeunesse.

Merci de toutes ces précisions intéressantes.
Sur la photo on dirait que talon du cul se déboite puis se cale latéralement.

Pat a écrit:

Merci de toutes ces précisions intéressantes.
Sur la photo on dirait que talon du cul se déboite puis se cale latéralement.

Pour fermer le couteau on appuie sur le bout du talon avec le pouce, ce qui permet de libérer le cran de la lame. Ce talon se remet automatiquement en place pendant la fermeture de la lame; et tout ceci sans le moindre jeu.

hmmm

un pompe arrière mais avec tout le cul du couteau dans son epaisseur


comme ça ?

seb76 a écrit:

hmmm

un pompe arrière mais avec tout le cul du couteau dans son epaisseur


comme ça ?

Exactement, c'est ce système là.

classe

Ya pas à dire il est chouette ce couteau , pourtant je ne suis pas fan de damas mais c'est

tellement bien fait qu'on ne peux que l'aimer ce couteau   

Aujourd'hui, j'ai extirpé de ma modeste collection le CRYSALIDE de Charles BENNICA que je me suis procuré sur son stand à Coutellia en 2009.
Fan de beaux damas, celui-ci m'avait vraiment plu et comme je possédais déjà son frère : le Opus One, j'ai encore craqué ! ! !
Bien sûr, Comme mes autres couteaux,suivant l'humeur du temps, je le glisse dans ma poche et l'utilise très souvent.
En préambule je vous soumets les 2 scans de la littérature fournie avec l'étui et la pochette accompagnant le couteau.
Bien sûr, il fonctionne encore comme au premier jour sans un poil de jeu avec une parfaite onctuosité.
Et, un petit plus non négligeable, Il n'est absolument pas gênant de le sortir pour dîner à la table du Préfet ! ! !       

Très beau!

Pas mieux

   

Trop cool de voir des couteaux de Bennica qui servent !

Vraiment c'est la classe.

Par contre dommage, la pâte à polir fait disparaître la couleur de la révélation.

Vaut mieux mieux frotter la lame avec de la laine d'acier 00 ou 000, ça enlève l'oxydation due à l'utilisation sans enlever la révélation ^^

Ben oui .... C'est bien dommage! ! ! Maintenant je le sais.Et comme disait le corbeau de la fable: "on ne m'y reprendra plus"     

Après, je suis sûr que si tu contactes Charly Bennica, il peut faire une petite remise à neuf de tes couteaux

Ha ben tiens tu m'as fait découvrir la Morissonite...Une pierre étonnante et bigarrée !



Et ça doit être coton à travailler la pierre...

Les couteaux bennica sont très beaux mais impayable, je l'ai contacté et il m'a répondu couteau à partir de 3000€

C'est fou !!!

Bonsoir,

Je ne peux que vous féliciter d'acheter un Bennica et de l'utiliser! Tant pis pour les traces sur la lame. On n'a pas les beaux couteaux pour les garder au tiroir pour que les héritiers puissent les vendre "comme neuf". J'ai un principe lors de l'achât: pas de couteau qui ne passerait pas à travers le saucisson. Ca évite les dérapages (pour moi Bennica serait de l'autre coté de la limite) et ça évite de bourrer les tiroirs avec des couteaux "inutiles" resp. inutilisés. Allez-y donc!