Un vieux 2 pieces 12 cm G David

Bonjour,
Voilà un vieux couteau auquel j'ai changé les côtés en corne par du chêne du XIVème avec un petit insert rouge.
Il fonctionne parfaitement maintenant mais à du vécu, comme j'aime.

Il y a malheureusement un rivet qui a fendu la plaquette ?

bonjour

pratiquement le même, mais avec un tire-bouchon
https://couteauxdepoche.forumactif.com/t7128-mes-laguioles-sont-malades
je ne l'utilisais plus car la lame a tendance à s’oxyder

en quel matériau est-elle, acier carbone ?

Merci

Ben si elle s'oxyde rapidement,genre au contact de la moutarde y a des chances...
Mais c'est pas une tare !

Pareil que des-monts. Qu'une lame ait tendance à s'oxyder, c'est normal si elle n'est pas en inox.
Mais ça demande une petite discipline, souvent répétée ici : un couteau, inox ou pas, n'a rien à faire dans un évier, et encore moins dans un lave-vaisselle.
On essuie bien la lame après usage et on range le couteau dans sa poche après l'avoir fermé sans faire claquer la lame.
Si on respecte ces conseils, on a un couteau qui durera cent ans.
Le piège de la mort qui tue pour nos couteaux : le manque de vigilance à la fin du repas, où quelqu'un débarrasse la table et embarque le couteau.
C'est quand on entend le "vron-vron" du lave-vaisselle qu'on sait qu'il est arrivé un problème au couteau.

Oui, une plaquette c'est fendue, j'ai pu la stabiliser, faut dire que le bois a bien vécu et pas facile d'en retrouver.
J'aime bien les lames carbone qui ont dû vécu, je ne la polie pas systematiquement pour qu'elle brille et la nettoie toujours après utilisation et ne traîne jamais dans l'évier et encore moins dans le lave vaisselle, je ne fais jamais claquer la lame, ni à l'ouverture, ni à la fermeture, jamais.
Après, si vous voulez des photos après nettoyage avec une lame brillante, pas de souci

Celui la, c'est mon premier Laguiole, lame carbone aussi, je pense que vu son âge, il est plutôt en bon état

Pour ceux qui aime, perso je l'utilise rarement ce super produit