Atelier de l'ours des terres froides.

Mes deux dernières créa.

Et les deux précédents (dont l'un que vous avez vu coté étui).










Le grand frère de celui un photo au dessus.

Ya pas que les couteaux qui soient beaux, les photos ont aussi un très beau piqué!

Celui qui a la garde en cuir a une lame en damas inox ?

Merci Pat, pour les photos je me suis fabriqué une "boite", si non les lames sont trop dures à choper, autrement c'est du Damas 90Mcv8 et 15N20 maison.
Je suis en train de vous faire un petit Tuto sur la forge d'une lame, c'est une création qui date un peu mais j'y explique la technique.

La boite. Planches, calque et spots. C'est aussi une boite à chat.....

Ha oui chat, pardon ça, c'est de la boite, ça déboite !

Moi j'ai voulu avoir un système miniaturisé qui ne prend pas de place, la lumière est sans doute moins douce, cela marche sur batteries, et ce n'est pas fait pour les grands couteaux mais pour l'instant je m'en contente.

Bonjour à tous, voila deux couteaux qui m'ont donné un peu de travail. Ce sont des "intégral" Damas. (manche compris)

Le premier dit "le Chenevat".

Couteau de CHEF ; un « cuisine » XXL.

39 cm avec un tranchant de 25 (hauteur de lame, 36 mm, largueur 4,5/0), intégralement forgée suivant le projet initial que j’ai proposé à son futur propriétaire, conformément à ses désirs.
Ainsi, on y trouve les aspirations de son détenteur, mais aussi ma « patte ».



La lame est faite en damas explosion et le manche en damas « sauvage » rapportés de chaque cotés pour former celui-ci. Le couteau est composé de sept parties différentes au total sur 40 cm, ce qui impose une grande rigueur dans les soudures.



Un insert en Ivoire fossilisé de Mammouth est visible de chaque côté du manche.

blam dans les yeux


je suis en admiration devant ton travail

90Mcv8 et 15N20, révélation noire poussée.




Les difficultés techniques pour la réalisation d’une telle pièce résident en quatre points :

- La rigueur de forge sur chaque élément composant le couteau sur plusieurs jours de travail au feu.
- Les soudures à la forge des différentes parties pour l’assemblage final du couteau. Une frappe trop appuyée déformerait les motifs et/ou déformerait la lame sur la hauteur. Une frappe trop légère ne permettrait pas la soudure ou provoquerait des chambres à louer. D’où l’importance d’un savant dosage.
- Lorsque l’assemblage de la lame est terminée et que je travaille à l’aveugle, toute la pièce étant étincelante, l’assemblage des cotés pour que l’âme du manche et son motif soient centrés jusqu'à son extrémité et dans le prolongement du tranchant est délicat !!!
- C'est un vrais marathon ou aucune erreur n’est permise ni possible et ce à quelques étapes que ce soit.

Merci Seb.

Le support est en IF. Il est protégé par un vernis « bistrot » incolore/satiné pour une utilisation culinaire. Il comporte des aimants de maintien et est habillé de cuir pleine fleur tanné végétal

pitain ça tue

Pour le plaisir des yeux et pour le plaisir à mon Photographe...

Merci. Le couteau qui a inspiré la création de celui ci ce trouve ici sur mon blog.

http://christophe-decrand.blogspot.fr/p/et-encore.html

Je suis scié et je me répète, tes photos sont splendides

Ben dis donc sacré taff ce damas !!!

Des photos exceptionnelles pour un travail de haute volée
Merci de partager ça avec nous !

Merci beaucoup les gars.

pour le coup les photos ne sont pas de moi.

Le Deuxième intégral damas...

Couteau Le « French NAKIRI »




Couteau Nakiri ; entre réalisation Française et forme Japonaise. C'était le cahier des charges.




Il s’agit du deuxième couteau réalisé à l’attention du Chef LAURENT PEUGEOT, le premier pour son restaurant étoilé Français, celui-ci pour ses établissements de Singapour.

pour mémoire je lui avais fait ça:
http://christophe-decrand.blogspot.fr/p/et-encore.html

Une pièce de 38 cm avec un tranchant de 22 cm, intégralement forgée dans la masse (Il est possible d’apercevoir sur le dos du manche les vagues du damas qui suivent la mise en forme au marteau).

Comme pour le premier couteau au design étudié pour le Chef PEUGEOT, un insert rouge en corail fossile de mer de Chine est visible de chaque côté du manche. C’est maintenant la marque de fabrique des couteaux de LAURENT; ceci rappelant la dualité de sa cuisine, Asiatique et Européenne, sur des couteaux représentant le travail Français.




Support en IF agrémenté de lanières de maintien en cuir pleine fleur tanné végétal. Pressions « finition Antique ». Pièces de fourrure noire pour la tenue de la lame.

Ooouuuuuaaaaah

Ben ça laisse pantois ces triples barreaux!

Merci, effectivement 3 barreaux de Damas sur les lames mais 7 parties en tout sur chacun des couteaux.

Superbes couteaux ... et puis la cave ....

La vache

Félicitations, le tout , couteaux et présentations , est magnifique

C vrai que les systèmes de maintien sont jolis et innovants.

belle réalisation,un très bon travail.

Superbe travail et magnifiques photos du couteau à sabrer le St Emilion

J'ai regardé attentivement le site de l'Ours des terres froides, et j'en suis sorti sans voix devant
tant de talent, les pièces montrées rivalisent de beauté. Bravo!!

Merci encore les gars.