Qu'est ce qui caracterise le laguiole traditionnel pour vous ?

Qu'est ce qu'il vous semble caractéristique sur un laguiole ?

je pencherai pour des rivets molletons , une lame carbone , un plein manche corne , un ressort mouche forgée mais quid du contre tranchant ?


Un simple biseau comme les productions thiernoises industrielles actuelles ? rien du tout ? un double contre tranchant ?

et onglet (ou onglier ) ?

Pouvez vous donner vos avis et m’éclairer ?

En fait , je cherche à définir le laguiole caractéristique ,classique , traditionnel ?

A mon avis le truc simplement fonctionnel, solide avec mitres à l'avant pas "plein manche",
et un onglier forcément, carbone au départ bien sur, et pas spécialement de contre tranchant
ni de fioritures gravouillées sur le ressort.

Et la mouche forgée c'est pas plus utile dans la pratique.
 C'était un couteau de paysan, assez joli mais surtout efficace et solide.
Pas un truc de collec pour vitrine .
J'en ai vu des vieux étant gosse ils étaient comme ça, juste connu comme des bons couteaux qui coupaient avec en plus l'attrait de la corne et de la forme...

Pour moi un Lag se doit d'être un trois pièces.

Pourquoi? Parce que mon papa qui est auvergnat du Cantal n'a toujours eu que des trois
pièces et que du coup je pense que c'est la tradition auvergnate.

Par conséquent je préfère les Laguiole avec la lame, le tire bouchon et le poinçon.

Et je les trouve aussi plus esthétiques.

Maintenant ils sont difficiles à trouver et la plupart des couteliers ne font plus que du une pièce
ce que je n'apprécie pas vraiment.

J'adore les fioritures et autres guillochages c'est vrai. Mais dans la tradition je pense qu'un
trois pièces sans aucun guillochage et en corne est ce qui se fait de mieux.

J'ajoute toujours un guillochage  du ressort, de la lame et des platines mais c'est une question de gouts personnels.

Ce qui caractérise le laguiole pour moi ?
C' est très moche.

De rien, si ça peut aider.

rhooo



  

Même pas peur !

spiralo a écrit:

Ce qui caractérise le laguiole pour moi ?
C' est très moche.

De rien, si ça peut aider.

Enorme ton intervention , Spiralo !!!  

Encore un qui ne connait pas la fameuse marque "Bougna" pour oser écrire ça   

Les Laguioles dits aile de pigeon, aile de cygne, aile de ... , sont-ils encore de "vrais" Lag ?

l'auvergnat a écrit:

Les Laguioles dits aile de pigeon, aile de cygne, aile de ... , sont-ils encore de "vrais" Lag ?

La forme aile de pigeon ou autre me laisse penser que je ne les classerai pas dans les lag même si la
lame est une lame de forme traditionnelle.

En revanche certains sont de véritables oeuvres d'art.

La question que je me pose est la suivante

Est ce qu'un Laguiole doit être fabriqué dans sa région d'origine?

Mon bon sens tendrait à dire que oui mais en fait ce n'est pas forcément un gage de qualité.

Je pense que l'on peut très bien fabriquer un authentique couteau Laguiole à Lyon ou Montauban! (je donne ces villes au hasard)

Si le coutelier respecte la forme et utilise les matières qui vont bien et qu'en plus c'est un bon ouvrier il fera sans
doute un aussi beau Lag qu'une entreprise de Laguiole qui fabrique ses couteaux en série.

Je ne connais pas les fabricants de couteaux de la ville de Laguiole mais je suppose que parmi eux
certains ne font pas que de bons couteaux.

Il faudrait que je trouve sur le web le cahier des charges d'un couteau Laguiole. Mais comme malheureusement
cette marque n'a jamais été déposée je pense que mes recherches seront vaines.

Si demain un coutelier renommé pour ses Laguioles fabriqués dans cette ville décidait de déménager et
de s'installer dans une autre région, cela voudrait il dire qu'il ne fait plus des Lag?

Ben non il sera tout à fait capable de les fabriquer n'importe où s'il utilise le même procédé.

Il s'avère donc assez difficile de savoir ce qu'est un Lag traditionnel ou non.   

Les laguioles de Viscomtat ( par exemple ) sont très bien ...

faut juste du beau travail , la région après ....ça nourrit le dossier de l'igp ...

capello a écrit:

Les laguioles de Viscomtat ( par exemple ) sont très bien ...

faut juste du beau travail , la région après ....ça nourrit le dossier de l'igp ...

Assez d'accord avec toi Capello.

+ 10 000 !

le Lag était loin d'être mon couteau préféré mais à force de fréquenter le forum et d'en voir (ceux de Renaud entre autres) je commence vraiment à l'apprécier, j'en ai même déjà acheté 2 ou 3 (mouche soudée hein, petit budget oblige).
Maintenant, dire à quoi correspond le Lag classique....... difficile, je dirai une pièce, une mitre, en corne et pas trop grand.

Voici un Laguiole Besset , ancien que j'ai trouvé dans une maison familiale que je viens de vider ....  
la corne est un peu abîmée mais après nettoyage , il a conservé sa personnalité !  

capello a écrit:

Qu'est ce qu'il vous semble caractéristique sur un laguiole ?

un vrai demi-cran d'arrêt:
c'est à dire, qu'il soit nécéssaire d'exercer un effort important pour le plier.


en général, c'est maintenant un couteau "bourgeois", avec un ressort très souple, où le demi-cran est décoratif.

Déplorable !
(Toutefois dans certaines marques les grands modèles ,genre 11/12cm de lame,se fermaient plus facilement que les petits à cause du levier plus grand et du fait du même ressort..)

Pour moi un laguiole traditionnel c'est un plein manche, parce qu'aux débuts de ce couteau à Laguiole
c'est ainsi qu'ils étaient, manche en corne ou ivoire, une lame en acier carbone, et une déco assez sobre.
Une pièce c'est parfait pour moi, deux avec TB encore mieux en terme de polyvalence, et trois pièces totalement
inutile de nos jours mais intéressant en collection pour ce qu'il représente et la complexité de son montage.

Bon c'est un peu restrictif, je ne suis pourtant pas contre une belle pièce en ébène non plus, ni en quelque
bois que ce soit, mais par contre en G10 ou fibre de carbone je trouve que l'on s'éloigne trop de l'esprit classique
de ce couteau et je préfère réserver ces matières à des couteaux modernes.

Je ne crache pas sur les modèles à mitres, malgré leur moindre intérêt à mes yeux, en fait tout me va tant que le
couteau ne déborde pas de décor (guillo ressort et lame et platines c'est trop pour moi).

Au fond j'aime à retrouver dans ce couteau ce qu'il était avant, à savoir un bon et beau couteau paysan simple
et solide, avec une bonne lame en kirouille coupante et solide. Je trouve les lames de fournitures un peu chétives
en général par rapport à l'esprit de ce couteau.

Pour moi, le laguiole traditionnel, c' est un trois pièces avec mitres!
C' est d'accord pour dire que c' est un couteau rustique, paysan, utilitaire...
Mitres avant, arrière pour le solidité du couteau (moins de jeu à l'usage, plus facile à resserrer);poinçon pour ... percer la ceinture, faire un trou; une alène était toujours utile à la campagne.
Le manche en corne, solide, belle, et toujours au sec dans la poche.
La lame en acier pour l' affûter plus facilement et rapidement.
Le tire-bouchon, on est encore dans la tradition, mais c'est peut-être ce qui servait le moins à la campagne ou alors les jours de fête.
Le reste pour enjoliver le couteau, le personnaliser, pour celui qui avait les moyens.

Bazanne a écrit:

pour ... percer la ceinture, faire un trou; une alène était toujours utile à la campagne.
Le manche en corne, solide, belle, et toujours au sec dans la poche..

D'accord pour les mitres, le poinçon pouvait servir à extirper un caillou coincé dans les sabots des
bestiaux semble t'il...

ça c'est classique non ?

Un panda en Aubrac c est rare 
En tout cas joli travail et originalité

l'est booo

le travail de Pierre Martin ?

quel oeil

la mitre au milieu du manche c'est un peu sa signature

Mon préféré  laguiole traditionnel plein manche , Corne et écaille de tortue

les puristes vont se faire des cheveux blancs

seb76 a écrit:

les puristes vont se faire des cheveux blancs

Z'en ont déjà ......

capello a écrit:

seb76 a écrit:

les puristes vont se faire des cheveux blancs

Z'en ont déjà ......

yen a qu' on non plus

Pour la mouche de Pierre Martin, le panda ne tire pas la langue, on dirait même qu' il fait la gueule!
L' hippocampe est un peu "raide"!
Très classiques comme laguioles!

Mais, bon dieu, quels beaux couteaux!