Sauveterre

Hello en ce moment je suis tenté par cette forme avec un manche blanc (os ou cerf)

J'ai vu celui de Vialis en cerf qui me plait, seul point embêtant pour moi : il a une mitre (j'en ai vu en en damas inox et nacre waaaa)

Sinon dans le même genre de forme il y a le Lag antique d'arto en os mais je le trouve un peu cher pour ce que c.

Avez-vous des conseils, des retours expérience sur la qualité, des liens ?

Pas de retour sur la qualité mais se sont des couteaux très élégants. Je m'en suis d'ailleurs inspiré pour mon "de corne et d'acier".
Sinon, y en a d'autres,  l'yssingeaux est aussi un couteau à pointe bourbonnaise et bec de corbin mais moins classe que le lag antique ou le sauveterre je trouve.

Ci-après une photo du mien, modèle "luxe" à lame carbone et manche en racine de bruyère. Ce couteau
existe donc en plein manche, au choix lame 12C27 ou XC75. Qualité de fabrication et de finition très
élevée.



Bref, je te conseille vraiment ce couteau, c'est un super couteau au quotidien, en outre son entablure courte
fait que tu ne perds presque rien en tranchant par rapport à un laguiole de 12cm par exemple.
Tu peux commander directement auprès des Ateliers de Sauveterre (j'y suis allé, c'est sympa) ou chez divers
fournisseurs.

Un exemple de site ou tu peux trouver un sauveterre en cerf (poli) et PM en modèle "prestige":

http://www.sabatier-k.com/couteaux-de-poche_94_vialis_sauveterre_.html

Par contre, si tu veux une lame carbone il faut passer par les ateliers, je n'ai pas réussi à trouver un site
qui en propose à la vente.

Pour parler tarif, l'Antique Arto est plus abordable en version de base que le Sauveterre, dont
les tarifs "s'affolent" vite en montant en gamme, mais dont les qualités sont réelles.
Il existe aussi des versions plus travaillées de l'Antique Arto, en vente à la boutique de
Clermont-Ferrand.
J'ai hésité longtemps pour cette raison, et finalement j'ai sauté le pas il y a quelques mois et
je prends depuis presque tous mes repas avec car ce couteau est maniable, tranchant, et de plus
d'un style discret qui ne choque pas en société.
A noter une absence totale de jeu d'axe de lame après plusieurs mois d'usage, j'ai choisi une rivet
molletonné.

J'ai aussi un antique Arto, modèle "scorpion" en ébène, qui s'avère être aussi un super couteau bien
fait et fini, mais il n'existe pas de possibilité de lame carbone.

Comme Personne, je trouve l'Yssingeaux moins élégant que les deux précédents.

A noter l'existence d'un laguiole droit en 12cm et mouche forgée chez la jeune coutellerie laguiolaise
"d'albrac".

Y a sans mitre en cerf....j'en ai un...

perso..Sauveterre à 500%

L'yssingeaux de Fontenille Pataud est quand même assez classe ....

Mais le Sauvettere présente bien , mais j'en ai jamais eu en main .

Préférence pour le Sauveterre qui présente une réelle qualité de finition les basiques sont biens, les ciselés sont cependant plus soignés et si tu te cantonnes à un acier carbone en plein manche tu devrais avoir un beau couteau... J'ai plus grand chose en magasin, Perso je te conseille fortement aussi de les contacter directement à l'atelier à Sauveterre, toujours sympas de partager avec le fabricant surtout quand celui ci est fort sympathique...

Les basiques sont fais par florinox
Les.prestiges avec la mouche travaillée a sauveterre

Une question concernant les sauveterres:
Ceux vendus ici ou là sans le marquage vialis et qui sont basiques viennent d'ou?? J'essaye de trouver de quel camion ils tombent mais à chaque fois on me dis "proviennent d'un lot acheté en vide grenier" (donc impossible de remonter cette piste).
J'ai posé la question lors de coutellia à l'Atelier de sauveterre. Ca ne vient pas de chez eux (ou alors les lames oui mais pas le reste)
Est ce que quelqu'un sait d'ou il viennent (car il s'en vend chaque semaine via internet et la qualité n'est pas au rendez vous. De quoi tromper un acquéreur potentiel de ce beau couteau (j'en ai un de chez Vialis qui lui est très bien comparé à celui que j'ai acheté sur le net)... Chinoiseries, montages au fond d'un garage,??? J'ajoute que les manches de ces "Sauveterres" se retrouvent sur certains couteaux vendus comme laguiole droit sur la baie.

Si cela sort du sujet initial pas de soucis pour supprimer ou déplacer.

Sébastien

Je connais moins bien ceux de Florinox, mais ceux réalisés à Sauveterre sont d'un
niveau de finition vraiment excellent, mais il faut dire que les ouvriers sont excellents
eux aussi, en plus d'être très sympathique.
On peut voir de très belles pièces à l'atelier.

les florinox sont bien finis aussi

simples, sans chichis, mais bien fais

seb36 a écrit:

Une question concernant les sauveterres:
Ceux vendus ici ou là sans le marquage vialis et qui sont basiques viennent d'ou?? J'essaye de trouver de quel camion ils tombent mais à chaque fois on me dis "proviennent d'un lot acheté en vide grenier" (donc impossible de remonter cette piste).
J'ai posé la question lors de coutellia à l'Atelier de sauveterre. Ca ne vient pas de chez eux (ou alors les lames oui mais pas le reste)
Est ce que quelqu'un sait d'ou il viennent (car il s'en vend chaque semaine via internet et la qualité n'est pas au rendez vous. De quoi tromper un acquéreur potentiel de ce beau couteau (j'en ai un de chez Vialis qui lui est très bien comparé à celui que j'ai acheté sur le net)... Chinoiseries, montages au fond d'un garage,??? J'ajoute que les manches de ces "Sauveterres" se retrouvent sur certains couteaux vendus comme laguiole droit sur la baie.

Si cela sort du sujet initial pas de soucis pour supprimer ou déplacer.

Sébastien

des fournitures industrielles de sauveterre montées par des "hobbystes" avec des talents plus ou moins aléatoires en fonction du monteur



pour le terme de laguiole droit ..... bah écoute ... euh ...
non rien  

seb76 a écrit:

des fournitures industrielles de sauveterre montées par des "hobbystes" avec des talents plus ou moins aléatoires en fonction du monteur
 

Justement, elles sortent d'ou ces fournitures?? Et qu'en est il du marquage Sauveterre sur la lame, il n'est pas déposé par Vialis?

bon ..pour faire un petit topo

Vialis ne monte pas ses couteaux

ils sont montés soit à Thiers par Florinox
soit par les couteliers salariés de l'atelier de Sauveterre
à partir de fournitures industrielles (je sais pas qui les fait)

ensuite ... pour les fournitures qui se retrouveraient sur le marché non montées

là ... c'est un mystere  
peut etre des fournitures retrouvées non montées par des monteurs à domicile
peut etre des fournitures avec des defauts ou non, non prises par les ateliers de montage
peut etre ??? plein d'autres choses

je sais pas trop .. hypothèses etc etc

Ok tant pis... Du coup je sais pas si celui que j'ai est un vrai ou pas...
Merci pour tes réponses en tous cas.

mon avis ... vais le faire lyncher par les puristes encore :

vrai .. vrai ...
les fournitures je pense sont vraies

ensuite pour le montage ... tu aurais tres bien pu le faire toi meme ... que cela aurait été un vrai  

écoute, si la forme te plait, si le couteau est beau et bien fait ... bah c'est cool

t'as des photos ?

J'essaierai d'en faire demain (faut ressortir les boites je suis dans les cartons pour le déménagement). Dans l'ensemble ça va mais la finition est limite, limite... Surtout au niveau du manche, la corne ne suit pas parfaitement les platines. Sinon c'est un couteau pas mal.

la corne dépasse ? ou est en retrait ?

mais la corne ça joue ...

un piémontais que j'ai fait il y a 1 an, en pointe de corne noir de buffle ... la corne a rétrécie  
y a 0.2 mm de rétrécie sur les bords  


merci pour les photos

En fait c'est surtout que le bec de corbin des platines est arrondi (l'interieur), la corne fait des petites marches!! Le reste ce sont des rayures sur le dessus et le dessous du manche qu'il a fallu que j'atténue en ponçant et en lustrant.

Les photos (avec le portable...) arrivent.

merci à toi

moui

fini à la va vite

c'est bete, avec 5 min de taf en plus il serait nickel


la corne est tres belle en plus

Fleche en haut: marques de lime dans la corne.
fleche en bas vers la lame: Gros coup prés du clou de la lame.
fleche en bas vers le cul du manche: défauts dans la corne (voir 2eme photo)

Les photos ne sont pas parlantes mais en main ça fait couteau bricolé. Et j'ai atténué les défauts.
Maintenant que je suis fixé je vais pas me génée pour le refaire complêtement!!

juste à reponcer 1 peu en grains fin sur la tete

un coup de bande en bas pour bien refaire le bec


ce serai dommage de virer la corne, elle est jolie

Concernant la prod de chez Florinox pour les basiques, je l'ignorais, merci pour l'info... Je comprends mieux donc !
Pour les copies, j'en avais entendu parler par l'assistante de Vialis (bien énervée)... Pour ma part sans faire dans le chichi, et bien que le modèle soit un générique de la coutellerie Française (cf différent laguiole droit sous différentes marques), il est dommageable que les pièces du Sauveterre soient utilisées pour un second marché... Et je pense que le fait que ces réalisations ne soient pas marquées atteste d'une démarche litigieuse... Ce procédé bien répandu s'explique (refus de pièces de la marque peut être...voire pire pâle copie) mais ne saurait se justifier car elle affaiblit une coutellerie de qualité... AMHA

Une copie de Sauveterre n'aurait pas le marquage avant trempe, ce couteau a le marquage avant trempe, donc

ce n'est pas une copie mais simplement un couteau déjà utilisé.

Si on veut un couteau neuf on l'achète pas sur la baye mais dans un magasin , on l'achète pas 60 £ mais le double.

Sur la baye je n'achète jamais en dessus de 25 £ et en plus j'ai le matériel pour remettre le couteau en état.

Je n'ai jamais enchéri sur un Sauveterre en dessus de 25£ . Achetez mais ne venez pas vous plaindre la baye n'est

pas un magasin.

routu29 a écrit:

Une copie de Sauveterre n'aurait pas le marquage avant trempe, ce couteau a le marquage avant trempe, donc

ce n'est pas une copie mais simplement un couteau déjà utilisé.

J'en déduit qu'il y'a plusieurs personnes assez fortes pour utiliser les sauveterres (car il n'y a pas que le mien) sans faire de marque d'usure sur la lame, le ressort... mais en réussissant à effacer le marquage au laser VIALIS FRANCE... Le deuxième sauveterre que j'ai (plus petit), je mange avec, il est un peu usé, mais avant d'enlever le marquage VIALIS France il va falloir frotter! Acheter un couteau d'occaz usé (ce n'est pas le cas de celui que j'ai montré en photo) ne me gêne pas mais si c'est une copie ça m'ennuie plus (en bon ou mauvais état d'ailleurs).

Et l'atelier de Sauveterre se plaint également de ces couteaux car à priori la lame vient de chez eux (ou devait arriver chez eux) mais pas le reste. Donc je pense plus, comme dit plus haut, qu'il s'agit de fournitures tombées du camion assemblées au fond d'un garage que de "vrai" sauveterres usés (surtout quand il sont neuf)

Enfin ce n'est pas bien grave non plus. Un coup de papier, un coup de lustreuse et ce sera réglé.

Bien sur aucune animosité de ma part, c'est juste que la question de la provenance de ces couteaux me tracasse.
bonne journée.

Quelqu'un aurait un Vialis pour comparer le marquage ?

Et sinon une idée du prix de ceux montés à l'atelier , les versions luxes ?