les couteaux de tables

toujours très intéressant et pas rébarbatif
merci Routu
Encore, encore

Merci beaucoup pour toutes ces précisions .
Le manche du dernier couteau est bien fait avec une mince feuille d'argent remplie de " résine". Le poinçon avec la Minerve 1 est bien visible.
Dommage que le manche soit abimé.

Super !!!!!

Une petite revue de 1965

Je pense destinées aux enfants Jai trouvé ça mignon simple a comprendre je voue en fait profité j'aime toujours autant partager





























J'espère que vous prendrez plaisir a regarder et lire cette petite brochure simplette sans grand mot facile a comprendre

Et routu est toujours aussi long

Sympa cette brochure, merci Routu, elle est en effet très pédagogique et très facile à lire

Toujours aussi long mais également toujours aussi court

C'est un vrai plaisir que de lire cette petite brochure

Un grand merci à toi Bernard et n'hésites pas à être encore plus long

je constate avec plaisir que Thiers a été jadis messine (sous Théodoric)
de là à dire que le couteau thiernois est une invention lorraine, il n'y a qu'un pas que je franchirai allègrement !!!

merci à toi Routu pour cette... révélation !!

1965, c'est pas si loin et pourtant les conditions de travail semblent être celles d'un autre monde....
Merci beaucoup pour cette documentation pleine de photos.

J'ai adoré parcourir cette brochure , Merci Routu pour ce partage.

cette rubrique est super elle deviendras une véritable encyclopédie au fil du temps 
Un grand merci à ceux qui nous font partager leurs connaissances et leurs passions 

Génial ce fil....

J'ai encore merdé pour mettre les photos c'est un peu dans le désordre





service a gâteaux  fourchettes et pelle a gateaux

couteau fromage et beurre lame trafiquer par Mr Dubos


couteau table et dessert














couteau dessert



couteau table


Un service en IVOIRE fabriquer par mon beau père Mr.Dubost

Il l' a offert a ma femme qui bien sur ne la jamais sorti de son écrin (c'est dommage)mais quand on

regarde la finition ajustage de la mitre avec le manche a la lime un poli glace que je n'ai jamais pu

égaler je ne connais personne pour faire un lustrage comme ça (je ne dit pas ça parce que c'est mon

beau père)

Je vous laisse juger par vous même       couteau table

purée c'est classe 

les facettes sur les manches ..

les ricassos aussi pffffffffffff


superbe

Wow !!!

avec un service aussi classe il faut faire l inventaire près chaque repas 

magnifique ce service

Merci Routu
J'ai eu l'occasion de voir la qualité du lustrage, c'est hallucinant !

c'est vraiment un beau service et un très bon travail comme on n'en vois de moins en moins.

Ciment colle pour monter les couteaux corne








Service de table neuf en corne Noire lame Baudinat fabriqué par Mr.DUBOST

J'ai des dizaine de couteaux corne neuf,sercice découper,service gâteaux ect. de Mr.Dubost

Depuis la mode du laguiole invendable:( Sil voyait ça:scratch:)

tain c'est beau

les modes.. ça va , ça vient

Question idiote sans doute mais pourquoi la majorité des couteaux de table étaient-ils en corne
alors que celle ci n'aime pas l'eau ?

y avait pas de lave vaisselle cependant 

C'est bizarre, mais dans mes souvenirs, les services de table avaient toujours des couteaux qui ne coupaient pas vraiment bien 

@ Seb :
Je sais qu'il n'y avait pas de lave vaisselle mais on ne se contentait pas d'essuyer les couverts on les lavait...
Donc l'eau devait toucher tous les jours la corne...Bien sûr on essuyait de suite mais à force ça devait craqueler quand même ?


@ Samir :
Heu pour moi les couteaux de table modernes ils ne coupent toujours pas..
Rien de pire que ces pelles à dentelure qu'on nomme "couteaux"...
D'ailleurs tu coupes pas ton repas tu le scies ! (et mal..ça fait "scier")
C pas pour rien que quelques irréductibles gaulois ont adopté le couteau de poche... Pour manger correctement leur steack

Quand tu viendras fait moi penser a te les faire voire tu me diras ce que tu pense de la coupe

Tu seras peut être impressionné. 

C'est comme tous les couteaux si tu as une bonne émouture

En plus lui il les faisaient couper 1 par 1 a la lime et il mettait pas longtemps en 2 seconde

s'était fait

en tout cas ces aciers inox de cette époque sont  bien meilleurs au niveau du tranchant que ces couteaux de table asiatiques que l'on voit maintenant partout.

Pour info , ça se vendait combien un service comme ça ?

Les aciers inox ont fait bcp de progrès, c donc plutôt le soin mis à les construire (structure, Tt, émouture) plutôt que la matière 1ere qui faisait la différence.

La majoritéé des couteaux n'étaient pas en corne ,la majoritée des couteaux étaient dans les années 70  80  en abs et lis allaient

presque tous au lave vaisselle.J'ai des couteaux dans mon usine toutes les personnes qui viennent pense que c'est de la corne alors

que c'est de l'imitation corne blonde ou corne rosé que on appelait flammé. Cest monsieur Comte qui avait trafiqué une presse

a injectée pour fabriquer ces manches comme il était déjà d'un certain âge il a vendu il a vendu la presse et le procédé a Mr.Voissière

Quand Mr.Voissière à pris sa retraite la presse a faire les manches/Corne bonde a été vendue au Ets Dubost Colas de viscomtat

La presse des manches F/Corne flammé a été vendu a David l'arbalette.Puis dans les année 80 on a été bouffé par les chinois

maintenant sur Thiers in doit rester 1 ou 2 fabricants de manches injecter et il doit pas faire fortune.

Pour les couteaux cornes vu le prix dans les années 70 80  200£ la douzaine ils se vendaient surtout dans les magasins cadeaux

avec les listes de mariage.

Du jour ou les lis tes de mariage ont disparues il ne s'est presque plus fabriqué de couteaux corne.

La Corne ne craquelait pas car ces couteaux n'étaient utilisés que dans les grandes occasions ,avec les verres en cristal et les

assiettes en porcelaine il y en a même qui n'ont jamais quitté l'écrin.

Nous n'avons jamais eu de reproche sur la coupe car nous ne vendions que de la qualitée, c'est comme tout la qualité est plus

est plus chère mais on gagnait pas plus malheureusement.

Quand au couteaux micro dents il y a deux qualitées

Les micros dents faites industriellement a la machine et les micros dents que je fais couteaux par couteaux a la meule

Les premiers arrache mais ne coupe pas

les miens coupes s'en arracher mais ils font 100 lames pendant que j'en fait péniblement 10

Pour toutes les explications le mieux il faut venir me voire:D:scratch:

C'est après midi j'avais une démo GRATUITE avec un groupe de jeunes de mon âge je peux vous dire qu'ils n'ont pas regretté leur

après midi

Ca ne me fais rien de travailler le dimanche pour faire voire comment travaillaient les anciens c'est même un plaisir

J'ai encore trop parlé tant pis j'aime mon métier

@+

Merci pour toutes ces précisions Bernard et j'ai hâte de revenir te voir, un peu plus longtemps j'espère