l'issoire

En ce qui me concerne je ne suis pas très fan des copies ultra-fidèles pour plusieurs raisons:

-je pense que si l'on veut exactement un ancien autant essayer de s'en procurer un.
-cela bride trop la créativité de l'artisan qui va réaliser le couteau.
-un bon niveau de respect des codes propres à un couteau avec des interprétations modernes autour
donne souvent un mélange bien plus riche et respectueux de l'âme de l'artisan en plus de l'esprit du couteau.

De très belles pièces dans ce fil !

L'Issoire est mon couteau régional préféré. Il est magique. Et je ne dis pas cela parce qu'il est intimement lié au monde vinicole ! Quoique...

Il fait partie des couteaux dont je rêve depuis longtemps, mais cela passe par des pièces uniques donc un
budget à prévoir à l'avance.

Cyril Ganivet de la coutellerie Arto a annoncé vouloir refaire un vrai Issoire comme avant en 2018. Sacré contrepied
à son virage moderniste actuel. J'attends avec impatience de voir jusqu'au ira sa volonté d'authenticité, attendu que
cela passe obligatoirement par une mise au point et une mise en fabrication de fournitures spécifiques, chose jamais
faite chez eux pour le moment. Sachant que le volume de vente sera réduit je me demande l'intérêt réel de tout ça,
la passion des régionaux anciens portée par Cyril Ganivet ne suffit sûrement pas à rentabiliser de tels frais.

Belle idée cependant...j'adorerais voir en série de nos jours des pièces aussi belles et robustes que celles de Bernard.

Le Blablabla d'Arto on connait , il va peut être le faire fabriquer en chine comme la plus part de ces couteaux (tactique)

Je ne pense par car ce type de couteau correspond parfaitement au savoir-faire de son équipe, contrairement
à sa gamme moderne de régionaux "tactifiés" et autres "gadgets" (je n'ai pas trouvé d'autre mot).

En plus comme pour les autres régionaux cet issoire fera l'objet de plein de variantes (matières, guillo ressort et/ou
platines, lame damas ou inox voire carbone etc) bref du pur travail de vrai coutelier.

Pour en revenir à l'issoire, afin de ne pas s'étaler inutilement sur ce qui n'est jamais qu'une annonce à ce jour, j'ai été bluffé
par la qualité des tiens, virilité de la mécanique, robustesse d'ensemble, poids en main, assemblage. Pour moi un Issoire, comme
un laguiole, ne devrait être que ça, à savoir un couteau à la fois élégant par sa forme et très robuste par sa conception.

J'en ai fait faire un par Robert Beillonnet et je ne suis vraiment pas déçu.

magnifique celui la en meme temps avec cet artisan
tu ne pouvait pas te tromper

Voila ! C'est parfait ... Merci Ka_no Ma journée est finalement chouette

Et il ouvre farpaitement les bouteilles, hips !

"Le Gros" est un connaisseur en couteaux... et en bouteilles !

Ses TB sont toujours redoutables.

ka_no ce couteau est la 8e merveille du monde.

Que dire de ce couteau et de l'artiste...

Ah oui et

Miko a écrit:

"Le Gros" est un connaisseur en couteaux... et en bouteilles !

Ses TB sont toujours redoutables.

Moi, je parlais du couteau

Miko a écrit:

"
ka_no ce couteau est la 8e merveille du monde.

Je sais  

routu29 a écrit:

Le Blablabla d'Arto on connait  , il va peut être le faire fabriquer en chine comme la plus part de ces couteaux (tactique)

En plus d'être moche, c'est sous traité à perpète ? C'est une blague ?
Il a oublié comment la coutellerie "de poche" française a été mise au rencard après avoir été la plus belle du monde ? 'fin bref...

J'ai craqué pour cet Issoire :

joli craquage, il est vraiment beau

fred belou a écrit:

joli craquage, il est vraiment beau

Merci.

Celui-là il fait trop trop mal aux yeux !

le mien

L'Issoire est vraiment un superbe couteau ! Celui ci particulièrement !

Deux de plus pour relancer la controverse sur le poinçon :








De mon point de vue le plus beau couteau régional français "de luxe".
(Pour l'utilitaire je pencherais pour le Crosse ou le Cévenol)
Ils n'ont pas les mitres diamant comme les Thérias qui ont ouvert ce post mais la mouche plate forgée "en tête d'homme" et la lame bourbonnaise caractéristique.
Le plus grand des deux a la mitre de cul affinée comme un Saint-Martin et le poinçon "marchand de vin".
Le second a le manche rectiligne d'un Yssingeaux et le poinçon "à la Laguiole".

Quand je vois les merveilles qu'ont produit des maisons comme Barnerias, Thérias, Saint-Joanis, Duvert Frères ou Brossard, les prix auxquels les Issoires s'arrachent sur le marché, je ne comprends pas que les grosses maisons de Laguiole (Honoré Durand, FdL...) ne calibrent pas leurs machines pour en sortir des neufs.
Lame, ressort à mouche forgée, mitres laiton, poinçon, côtes en corne à motifs cloutés... on dirait le cahier des charges d'un Laguiole.
Avec la lame bourbonnaise en plus, la plus rustique et polyvalente qui soit, un manche large et solide, pas d'entablure pour un fil de lame rectiligne, j'achète sur le champ.

Du coup je vous montre le mien

Fouyaya ! Qué bellissima !

C'est le couteau que j'utilise le plus, mon couteau de tous les jours... Enfin presque tous les jours, y'en a un autre que j'ai souvent en poche.

Bon ben je post les miens

Le gros





Et Jérôme Latreille

Superbes couteaux ces Issoire!!!!

La vache ! Celui du Gros est évidemment impeccable (et complexe : ressort aminci…) mais celui de Latreille est impressionnant.
Ce type a un souci du moindre détail dans son travail. Il ne laisse rien au hasard. Un vrai moustachu, quoi.
Deux pièces exceptionnelles.

C'est vrai que l'ajustage du gros, queue d'aronde entre plaquettes et mitres

C'est sûr que si les Laguiole avaient des cotes montées de cette façon, elles auraient moins tendance à bâiller avec l'âge et l'humidité.

Je remet les miens ça leur fera prendre l'air , c'est pas du Gros mais je les gardes quand même