que recherchez-vous ?

question à tous, comme ça...
pour votre collection de couteau, vous êtes + :
- diversité (formes, régions, matières...)
- style (couteaux courts, longs, d'artisan, régionaux...)
- dollars (+ c'est cher plus ça faut)
- rareté (matériaux, fabriquant, anciens, etc...)

débat lancé !!!

M

Ma préférence va vers le laguiole, qu'il soit de forme
moderne ou droite.
Je les aime plutôt sobres, d'inspiration ancienne avec une
touche de modernité, faisant ainsi la synthèse du passé et
du présent. Même simples, j'attends qu'ils soient de finition
excellente, avec un vrai souci du détail.

J'aime que les courbes soient douces, les polissages poussés,
et je préfère les matériaux traditionnels aux matières trop modernes
comme l'alu, le carbone, le paperstone etc que je considère plus
adaptées à des couteaux de création récente.

Je m'efforce de privilégier les artisans vraiment passionnés et qui
aiment échanger autour d'un projet. Je trouverais dommage que
l'artisan qui réalise le couteau n'y prenne aucun plaisir et ne le fasse
que "pour manger".

Enfin, de manière générale je trouve important qu'un couteau soit
unique, même s'il n'est pas une pièce exceptionnelle.

nicoagen a écrit:

Ma préférence va vers le laguiole, qu'il soit de forme
moderne ou droite.
Je les aime plutôt sobres, d'inspiration ancienne avec une
touche de modernité, faisant ainsi la synthèse du passé et
du présent. Même simples, j'attends qu'ils soient de finition
excellente, avec un vrai souci du détail.

J'aime que les courbes soient douces, les polissages poussés,
et je préfère les matériaux traditionnels aux matières trop modernes
comme l'alu, le carbone, le paperstone etc que je considère plus
adaptées à des couteaux de création récente.

Je m'efforce de privilégier les artisans vraiment passionnés et qui
aiment échanger autour d'un projet. Je trouverais dommage que
l'artisan qui réalise le couteau n'y prenne aucun plaisir et ne le fasse
que "pour manger".

Enfin, de manière générale je trouve important qu'un couteau soit
unique, même s'il n'est pas une pièce exceptionnelle.

cool !!
voilà un "frère" de forum!
même passion...mêmes souhaits... !!
la pureté est belle oui !
une ligne...la trace d'in travail, une marque du temps...
du plaisirs...

avec pour moi un rajout : des lag "anciens" (pas de Cromagnon forcemment, mais des "vrais" des "qui ont servi"...
le gout et l'attachement au terroir je pense...
(bien que je ne sois pas du tout de cette région...

LA FORME avant tout !!! Une esthétique générale pour moi c'est le plus important dans l'élaboration de ma collection (pour ça qu'il n'y a pas de Laguiole dans ma collection, ou alors faudrait que je me fende de quelques dollars pour en faire fabriquer un) puis après faut que ça coupe.

C'est vrai ça!! On n'en parle jamais ou presque sur les
forums, mais un couteau doit d'abord couper!!!

nicoagen a écrit:

C'est vrai ça!! On n'en parle jamais ou presque sur les
forums, mais un couteau doit d'abord couper!!!

c'est vrai que c'est bien mieux oui....

quelqu'un collectionne les fourchettes ???

En fonction des occasions, je cherche rien de particulier, c'est plus souvent en fonction du coutelier, grand fan de PH, Duffort, et bien d'autre, je récupère ce que je peux, ainsi que tous les CC possibles et imaginables, de l'indus, du custom, du connus du moins connus, du bali, du fixe, du kiri de tout .

Donc pas de thème, pas d'idée, mais en fonction de l'envie et des opportunités.

"

Pat a écrit:

"du kiri"....en culottes courtes ? : )

Ha ben suis-je bête c le couteau spéciale tartine...

oh la Vache !!

on peut ajouter dashi, (non pas le bouillon )

Comme cardoso.... pour moi, c'est l'opportunité ou le coup de coeur.

Je ne suis pas thématique.
Je croyais l'être au départ, avant de découvrir l'extraordinaire diversité dans la monde coutelier.

J'ai une petite réticence quand même pour le tactical, l'industriel "science fiction"...

je recherche

L'opinel série limitée "Christophe Colomb , découverte de l'Amérique" (version française)

L'opinel série limitée " Cristobal Colon descubrimiento de las Américas"(version epagnol)

Opinel n°13 débarquement

Bref que du lourd

sinon coup de cœur ou coup de folie

Frank a écrit:

je recherche

L'opinel série limitée "Christophe Colomb , découverte de l'Amérique" (version française)

L'opinel série limitée " Cristobal Colon descubrimiento de las Américas"(version epagnol)

Opinel n°13 débarquement

Bref que du lourd

sinon coup de cœur ou coup de folie

zut.....
j'en avais vu un sur IB il y a une 15zaine....
pas donné d'ailleurs dans les 80 dollars il me semble...

je l'ai raté celui là ..

80 dollars , à ce prix j'en prends 3 lolll .. de souvenir le dernier que j'ai vu se vendre sur Ebay france est parti à plus de 300 euros

Frank a écrit:

je l'ai raté celui là ..

80 dollars , à ce prix j'en prends 3 lolll .. de souvenir le dernier que j'ai vu se vendre sur Ebay france est parti à plus de 300 euros

300 ???
fichtre...
promis je te fais signe si j'en revoie un !

au début je recherchais plutot des régionaux et des laguioles pour aller avec...

avec le temps qui passe et à mesure que je bricole, la vision change, les frictions me plaisent de plus en plus ou alors les belles mécaniques à plus cher.... moins mais mieux aussi peut-être...
mais c'est pas figé tout ça, il ya toujours de la place pour le coup de coeur...

Voilà qui est clair Klee. Certains utilisent le terme "coup de coeur", c' est un peu flou, non ?
...dites nous donc ce qui le motive ce coup de coeur, fouillez dans vos émotions. Qu'est ce qui va vous faire vibrez, vous faire passer à l'acte, ... qu'est qui va vous faire dire "putain, celui là je le veux" (si vous êtes aussi grossiers que moi bien sûr). En bref, qu'est ce qui rend l'objet en question si désirable pour vous. J'imagine que cela dépasse le simple besoin d'accumulation. Perso, je ne peux pas répondre à la question, je ne suis pas collectionneur.

C

Pat a écrit:

C'est un peu comme si tu demandais à quelqu'un pourquoi il tombe amoureux : )

ben oui tiens...
(un beau c.., des yeux ravageurs..., une paire de .... à mourir....


pour les lames, je dirais la beauté du manche (forme ou materiaux);, la lame (finition, forme) ou l'ensemble par sa forme, sa finesse ou robustesse, ou tout simplement "l'amour" du coutellier ressenti pour son art

un de mes coups de coeur était un couteau de D. Brenière vu à Gembloux (manche bois de serpent, mitre et lame damas) mais je n'ai pas craqué à cause du prix...
Sinon ça fait longtemps (depuis que j'ai découvert Perceval) que j'ai très envie d'un L10 (liner à lentille) en bois de serpent ou gaiac ou pistachier, parce que j'aime ces bois et parce que l'ajustage de ces couteaux est une merveille...
j'ai envie aussi d'un higo de Moing... de deux Ciachera (un traditionnel et un plus moderne) ... et du nouveau couteau le nontron de la coutellerie du périgord je crois...
des gouts simples quoi !!

Pour ma part je recherche l'émotion. Je trouve grisant d avoir dans les mains un bel objet fruit de 2300 ans de connaissance du travail du métal.

angeleyesss a écrit:

Pat a écrit:

C'est un peu comme si tu demandais à quelqu'un pourquoi il tombe amoureux : )

ben oui tiens...
(un beau c.., des yeux ravageurs..., une paire de .... à mourir....

Tu vois bien que tu ne tombes pas amoureux de n'importe qui !! Tu as bien repéré quelques critères ....sélectifs. C'est exactement ce à quoi je faisais allusion.

Personne a écrit:

angeleyesss a écrit:

Pat a écrit:

C'est un peu comme si tu demandais à quelqu'un pourquoi il tombe amoureux : )

ben oui tiens...
(un beau c.., des yeux ravageurs..., une paire de .... à mourir....

Tu vois bien que tu ne tombes pas amoureux de n'importe qui !! Tu as bien repéré quelques critères ....sélectifs. C'est exactement ce à quoi je faisais allusion.

ben oui...suis juste un pauvre homo erectus....

Pour les pliants, j'aime bien les couteaux assez costaud d'aspect dans le genre de celui de Seb



Pour les fixes, c'est un peu pareil d'ailleurs



Mais, en plus du fait que pour moi le couteau est avant tout un outil, il faut néanmoins que j'ai un coup de coeur et que son prix soit abordable (malheureusement )

là....je croisqu'il y a un mot qui fait mal oui....
les pepettes !!!
un peu pourquoi j'ai "reduit" mon univers à un seul type de couteau
(bon, ok, dès fois je "craque" encore pour un ou deux autres.....
mais c'est un budget qui fait (très) mal oui.....

L

yes !
d'accord avec toi !
d'abord ciblage du "style"..
et puis (après m'etre fait pas mal avoir aec des grosses m....s... )
axé sur du "beau" donc + cher...donc moins......
mais oui,+ de plaisir c'est vrai...
pour la suite...alea jacta est !

pour moi,
en fait mes gouts évoluent au fur et a mesure que j'avance dans mes connaissances de la coutellerie.
au début , j'étais au fond d'un puits et je ne voyais qu'une partie des étoiles.
Je ne vois pas encore tout le ciel mais je vois de plus en plus d'étoiles....
Bon, après le porte monnaie reste le frein majeur a certaines folies.

Certains détails que j'apprécie : les émoutures hautes, des formes fluides voire tendues, de beaux bois , une ouverture/fermeture souple , et que ça coupe.
Mais tous ces détails ne sont pas obligatoire non plus.
je peux aussi craquer pour un couteau qui en principe ne correspond pas vraiment a mes gouts .

stef86 a écrit:

pour moi,
en fait mes gouts évoluent au fur et a mesure que j'avance dans mes connaissances de la coutellerie.
au début , j'étais au fond d'un puits et je ne voyais qu'une partie des étoiles.
Je ne vois pas encore tout le ciel mais je vois de plus en plus d'étoiles....
Bon, après le porte monnaie reste le frein majeur a certaines folies.

Certains détails que j'apprécie : les émoutures hautes, des formes fluides voire tendues, de beaux bois , une ouverture/fermeture souple , et que ça coupe.
Mais tous ces détails ne sont pas obligatoire non plus.
je peux aussi craquer pour un couteau qui en principe ne correspond pas vraiment a mes gouts .

là,c'est pas loin de mon "trip"...
me reconnais pas maldu tout...