Le Haut Alpin par Sylvain Brunet coutelier forgeron

Couteau à friction à vis – lame à trempe sélective - plein manche en mélèze
Longueur : 195 millimètres – poids : moins de 50 grammes







http://www.lehautalpin.com/index_couteaux.html

j'aime bien! surtout avec la vis....

Kon'nichiwa

tophou a écrit:

Couteau à friction à vis – lame à trempe sélective - plein manche en mélèze
Longueur : 195 millimètres – poids : moins de 50 grammes

Le "même" mais en couleur . Ebène de Macassar et damas (300x). Il se promène toujours dans mes poches mais je ne m'en sers que dans la nature.

root05 a écrit:

Le "même" mais en couleur . Ebène de Macassar et damas (300x). Il se promène toujours dans mes poches mais je ne m'en sers que dans la nature.

Bon, je crois que j'ai perdu les images en route..

OUCH

comment est la prise en main ?

Tu la vois prise de tête toi la prise en main ?

non



en tout cas belle lame
et le manche est sympa

donc j'aime bien

seb76 a écrit:

non



en tout cas belle lame
et le manche est sympa

donc j'aime bien

Sylvain Brunet l'artisan, est le dernier des Alpes françaises à faire ses couteaux complètement à la main. La production est d'ailleurs limitée. Sinon, la prise en main est parfaite pour moi en tous cas. Quand on a l'habitude des opinels la lame change peu...

Voici mon premier Haut Alpin, toutes options, lame carbone vieillie et manche en noyer veiné :



Bien que je n'aie pas de grandes mains, le talon du manche (est-ce bien le terme ?) me gêne un peu au niveau du petit doigt, et du coup, le trouvant quand même très agréable en main, j'en ai commandé une autre variante à lame brute de forge et manche fin en merisier.

sympa en lame carbone

oui .... ou le cul du couteau


y a du gras pour lui mettre un coup de ponceuse pour laisser de la place à ton doigt cependant

Un inconvénient dans celui-ci : le nettoyage est plus délicat avec la gravure du cadran solaire et surtout le petit trou destiné à y mettre une brindillepour voir l'heure !

seb76 a écrit:

y a du gras pour lui mettre un coup de ponceuse pour laisser de la place à ton doigt cependant

Oui, mais je n'ai pas envie de dénaturer ce couteau !
Je pense que celui à manche fin sera mieux en main.

Sympa et original ce dernier , belle acquisition

Bel achat, je n'ai pas de haut alpin mais son modele de couteau de sculpteur tres bon couteau aussi.
Sympas avec le cadran solaire et celui a lame damas est a tomber

toujours de beaux couteaux qui reflètent vraiment la passion de l artisan qui les réalise

J'aime bien cette forme !

Moi aussi je le trouve bien, et le cadran solaire fût utilisé il est vrai par bon nombre de bergers et dans des formes différentes, un manche dont une esquille taillée se relevait et le couteau planté pouvait permettre de donner une heure solaire, mais il évoque ici la Savoie et aussi le Piémont de par les cadrans solaires sur les façades des anciennes demeures.

Finalement, le modèle à manche fin n'est pas vraiment plus confortable pour ma main : un poil trop fin.
Mais il a aussi son charme, avec sa lame brute de trempe et son tarabiscot !
Ici en compagnie du couteau pour sculpter du même Sylvain Brunet :

Vue de la lame avec le tarabiscot et de la vis ciselée :

Bonjour,

voici les miens, de haut en bas sur la photos des 3 : manche mélèze + lame acier-carbone, manche ébène + lame acier-carbone damas, manche aubépine + lame acier-carbone

Je trouve le premier très sympa avec sa lame plus massive et son manche sculpté !
Celui à lame Damas est beau, mais j'aime moins la forme très différente des habituels haut alpins.

Pour ma part j'aime bien le second et sa très belle lame damas.

Il est vrai que le haut alpin est un magnifique couteau. En revanche ce "meilleur forgeron d'Europe" est un peu malhonnête. j'avais commandé un couteau en noyer veiné foncé, et j'ai reçu celui en noyer blond marbré. il n'a jamais voulu me rembourser la différence et a nié avec mauvaise foi "l'erreur" d'envoi de couteau. Pas très à la hauteur, pour un artisan d'art de ce niveau !

Euh
Même une présentation ?

Même pas bonjour ?

C'est vrai, désolée. BONJOUR à tous ! C'est la première fois que je vais sur un forum (j'ai une soixantaine d'années), je n'ai pas l'habitude des us et coutumes.
Je suis juste une fan de couteau, et pas très heureuse de mon contact avec Sylvain Brunet. Mais son boulot est irréprochable.
J'ai une petite collection (bien féminine, et pas de grande valeur), et mon fils, passionné, vient de se lancer dans la coutellerie.

Bienvenue sur le forum. Heureux d'accueillir une femme : c'est rare sur ces pages !

Si quelqu'un a des tuyaux à me donner pour la formation en coutellerie de mon fiston, ce serait super ! ça manque pas mal d'info dans ce domaine, je trouve. Et à votre avis, on peut en vivre au niveau artisanat d'art ?

Accueil ->présentation->nouveau (en haut à gauche)-> Bonjour toussa toussa, tu verras t'auras un bel accueil et plus de réponses à tes questions.

Et pense à nous faire quelques photos de ta collec', c'est toujours sympa. (le premier qui s'fout de moi... )