couteaux tisseyre

a la demande generale j ouvre un post sur JP TISSEYRE

un sublime couteau de berger lame carbone et manche en olivier, ligne très pure le systeme de blocgage de la lame constituant une évolution positive du capucin dont il reprend la pureté des lignes













j aime beaucoup la sobriété du marquage sur la lame ainsi que le chanfrein biseauté sur contre tranchant

Je ressort cet ancien post de JP Tisseyre . Concernant ces Capucin Montsegur en corne noire , j'ai vu qu'il proposait  , en plus du 12c27 , un acier carbone xc75 . Mis à part la dureté un peu supérieure , y a t'il une différence autre (esthétique , au niveau du tranchant.... ) .
Question subsidiaire , quelqu'un dans ce forum a t'il des créations de JP Tisseyre ? Il n'a pas l'air très connu , mais je trouve ces couteaux d'une grande pureté . Qu'en pensez vous ?

Pas une célébrité, mais tout de même un titre de meilleur ouvrier de France, donc un
type qui bosse parfaitement.
Je n'ai rien de lui, mais n'en ai lu que du bien.

Jettes un œil sur son site: www.couteaux-tisseyre.com

alors le 12c27 : acier inox
le XC75 : acier non inox (dit au carbone)

c'est la différence la plus importante


le 12c27 devrait tenir plus la coupe

mais le XC75 est plus facile à réaffuter

enfin tout ça en fonction des traitements thermiques ..

J'en ai un en corne noire et 12 c27, c'est un couteau sympathique

j'en ai manipulé un à Arcachon la semaine dernière , et le système de ressort sur le 2 clous est bien agréable.

Oui c't'un capucin effilé quoi...

Tanka faire je préfère la très belle forme du Savignac numéro Neuf et sa qualité de pointe de corne.
Ou un Cognet, ou un Chris R.

Mais ils n ont pas de ressort sur la lame

Oui faudrait d'ailleurs qu'on m'explique en quoi ça consiste exactement.

c'est un maintient de lame, genre un cran forcé, mais le ressort est sur la lame

C'est vrai que l'ariegeois de Savignac m'a l'air pal mal , dans un autre style , mais le coté épuré du Tisseyre en moins je trouve . La corne est vraiment meilleure chez Savignac ?

c'est la meme partout t'inquiete

Préférence au Tisseyre en corne pas mal le système ressort quand a la corne elle vient du Cap comme

tout le monde

Merci Seb pour la photo explicative.

Presque deux années dépuis le dernier message sur Jean-Paul Tisseyre MOF (2007). Ausjourd'hui, je peux ca changer: C'est une petite vérsion du modèle Pyrene, le manche étant 11cm longue, la lame 9cm.

Gracil, élégant, ce sont les attributs qu'on peut donner ce couteau. La décoration du ressort et des platines est excellente. Les manches sont faits de l'os de girafe, la lame est RWL 34.

























La comparaison avec un Laguiole à 12 cm de David Dauvillaire illustre les dimensions compactes du Pyrene, et aussi la haute qualité de la décoration plus sublime et élégante.





Marcus

Sympa

Je dirai même plus .. sympa !!

Joli.
Tu aurais une photo du couteau lame ouverte pour voir l'alignement de la lame (de coté, pas du dessus), sur 2 photos la lame a l'air remontante mais ça doit être du aux photos.

Ah y a pas à dire c'est très beau du bel ouvrage et un heureux propriétaire, dommage que c'est pas moi

J'ai fait faire un devis à ce Mr. pour un capucin (je sais pas comment il l'appel) en lui fournissant la matière première

lame inox , il m'a pris pour un (Parisien) plus chère que les couteaux de son cite

J'ai payé mon Viallon Damas moins chère que son Capucin

En plus je me suis présenté , il doit pas aimer les couteliers Thiernois

seb36 a écrit:

Joli.
Tu aurais une photo du couteau lame ouverte pour voir l'alignement de la lame (de coté, pas du dessus), sur 2 photos la lame a l'air remontante mais ça doit être du aux photos.

Tu es vrai:



L'alignement imparfait n'est pas ostensible qu'à y regarder de près.

Marcus

routu29 a écrit:

J'ai fait faire un devis à ce Mr. pour un capucin  (je sais pas comment il l'appel)  en lui fournissant la matière première

lame inox , il m'a pris pour un (Parisien)  plus chère que les couteaux de son cite

J'ai payé mon Viallon Damas moins chère que son Capucin  

En plus je me suis présenté , il doit pas aimer les couteliers Thiernois

Rectification , je me suis planté en regardant son cite , j'ai prix le prix du Montségur et demandé le prix du capucin qui

est entièrement fait à la main et marqué TJP

Le Montségur à des pièces sous traitées et est marqué JP d'où la différence de prix je dois dire énorme

Donc c'était pas un prix de ( Parisien )

marcush a écrit:

L'alignement imparfait n'est pas ostensible qu'à y regarder de près.

J'ai scruté les images des autres couteaux sur le site de M. Tisseyre. L'alignement particulier de la lame avec le manche a du système et est présent sur tout la série Pyrène. Entretemps, M. Tisseyre m'a confirmé qu'il introduit ce petit angle pour optimiser l'effet de la lame sur l'assiette. Et je peux suivre ce raisonnement: en utilisant le couteau pour couper sur l'assiette, l'alignement sert à concentrer "l'énérgie du coupage" vers l'arriere du tranchant, conservant la pointe.

Marcus

Merci pour ton explication Marcush, pas facile en français et je t'en félicite, t'as vraiment un beau couteau

LEFRERE a écrit:

Merci pour ton explication Marcush, pas facile en français

Oui, mon prof de francais va me tuer: J'ai passé mon bac aussi en francais, mais sans pratique dépuis une trentaine d'années ...

Marcus

j ai acheté un couteau simple de ce monsieur(le montsegur)que j ai trouvé en boutique et je trouve que le choix de ses cornes est magnifique.Je vais passer a Laroque d'olmes en septembre et j irai le voir ,car je trouve les lignes de ses couteaux pures et superbes

sympa !!

Maintenant, j'ai acheté une autre création de M. Tisseyre, un couteau du type "Laguiole". M. Tisseyre avoue qu'il n'est pas d'un "vrai Laguiole", parce que certains d'élements manquent: l'abeille, par exemple. La forme de la lame est différente aussi. Le couteau me fait penser au Yatagan Basque.

Les manches sont réalisés du bois de fer, la lame d'acier RWL 34.






















La comparaison avec un Laguiole "normal" révéle que le Tisseyre est plus grand: la longueur des manches est 12,5cm, de la lame 10,5cm.





Marcus

Jolis guillochages.

superbe couteau