rangement et entretien

Salut,

j'aurai aimé avoir différents avis sur la façon dont vous rangez vos couteaux.

Je m'explique: je ne peux pas me servir de tout mes couteaux en même temps et j'aimerai connaitre la façon dont vous placez vos couteaux. Les rangez vous simplement dans un tiroir ou alors dans un étui spécifique ou encore les mettez vous dans une vitrine(bon ça je ne pourrai pas encore...) pour choisir chaque jour le couteau que vous prendrez???

Si certains ont des photos de leur lieu de rangement, ca serait super.

J'aurai aussi besoin d'éclairage sur l'entretien en général.

Il y a t'il quelque chose de particulier à faire sur la lame d'un couteau qui sortirait moins que les autres ou même sur son manche??

J'ai pu lire que certains passaient de l'huile sur la lame, de l'huile végétale? Ce n'est peut être pas utile, que conseillez vous??

Enfin, tout ce que vous pourrez me dire sur l'entretien de vos couteaux sera bon à savoir!

Voilà, merci d'avance pour vos éclairages

Pierre

Bon

j'ai tout ce que tu décris ... tiroirs, étuis, vitrine etcccc

tu peux voir un petit aperçu là

Pour l'entretien j'utilise aussi bien pour la lame , le bois et la corne un chiffon légèrement imbibé d'une très légère pellicule d'huile d'olive
c'est le plus simple que j'ai trouvé et le moins onéreux

lorsque je change de couteau celui qui retourne en vitrine ou tiroir est ré-aiguisé afin de bien conservé le fil

J'avais déjà vu ta vitrine en regardant ta collect' l'autre jour, elle est magnifique...Je veux la même mais avec ce qu'il y a dedans

Sinon, le panneau est bien aussi et je dois pouvoir m'en faire un, par contre, ca doit prendre pas mal la poussière...

Merci pour le conseil d'entretien. Je procéderai de cette façon. Mais, j'ai bien saisi qu'il fallait aussi passer le chiffon légèrement imbibé d'huile d'olive aussi bien sur la lame que sur le manche???

Et puis dernière petite chose conçernant l'aiguisage, j'ai une pierre naturelle, pierre grise, on m'a conseillé de la mouiller puis de la passer sur le fil en faisant de petit cercle, vous confirmez ça???

Merci de tes réponses en tout cas!

Pour le panneau c'est vrai que cela prend un peu la poussière mais ca a l'avantage de temps en temps de "décrocher" les couteaux pour un petit nettoyage forcé.

Pour l'huile d'olive , oui c'est la technique que j'emploie , mais nous avons tous nos petits trucs..

Quand à l'aiguisage , à part me servir de mon kit Spyderco , je suis une vrai quiche lollll

Mais d'autres , j'en suis certain te donneront leur avis .

mes couteaux dorment dans une pochette antioxydation

je les affutes avec une pierre des Pyrénées double grain avec du WD40 dessus

Mes schlass dorment dans le tiroir d'un meuble conforama, en vrac, que je ne conseille pas. Je les affûte à la pierre de coticule jaune, que je conseille.

ok merci à vous.

Je trouve ça pour la pierre des pyrénées et elle ressemble fortement à la mienne(je ne pense pas avoir 2 grains cependant).

http://www.lameseco.com/product/pierre-%C3%A0-aff%C3%BBter-des-pyr%C3%A9n%C3%A9es

En cherchant ce qu'est la pierre de coticule, je suis tombé sur ce lien, pour ceux que ça intéresse.

http://www.ardennes-coticule.com/index.asp?id=364


Au niveau de la façon d'aiguiser, je trouve de tout sur le net. Il me semble que la plus sur serait de passer la pierre sur le fil de la lame en faisant de petits cercles. Vous faites comme ça?

Tout ce que je peux te dire, c'est que plus ta pierre sera large, plus tu seras à l'aise. Moi perso, je ne pose pas la pierre, j'ai la pierre dans une main et le couteau dans l'autre, pas très académique.

C est le fil Qu il faut passer sur la Pierre plutôt non?

shi

ok donc vous vous passez la lame plutôt dans le sens de la coupe.

Un coutelier de la coutellerie "le périgord" m'a conseillé les cercles en faisant passer la pierre sur la lame alors qu'un autre à la coutellerie nontronnaise m'a dit de faire dans le même style de technique que vous. Je crois que je vais continuer à m'entrainer avec mon opinel

Je lis de bonnes choses sur la pierre de coticule jaune, je vais voir à en trouver une large. La mienne, que je pense être une pierre des pyrénées pour le coup, doit faire 1,5 cm de largeur(pas super donc)...

J'ai 2 vitrines : 1 grande pour les couteaux français et une plus petite pour les étrangers.
Pierre des Pyrénées et cuir pour la finition

salut pierre,

mon mari a un car pour mécanicien. Beaucoup de tiroir et plusieurs peuvent être fermés.

Une simple et efficace manière. Bon... le négatif peut-être le prix: ca 300-400 euros. et il est rouge rouge( mais surement on peut avoir aussi d`autres couleurs- ou mettre de la peinture)...ou on peut le mettre dans un coin et mettre de l`étoffe dessus et ça ne gêne plus. Un pot de plante est c`est presque décoratif .

D`abord j`étais contre vu le "genre de meuble"....mais maintenant je le trouve bien pour l`ordre des couteaux. Je mes suis arrangée avec le temps.

Et vu que je collectionne moi même des couteaux, j`ai reconnu le positif de notre "meuble".

Peut-être on changera un jour...mais pour l`instant c`est bon comme ça.

Voilà.

Bonne journée.

Chantal

effectivement c'est pas mal ça quand on en a pas mal lol

et puis, peint en rose ça peut être bien, un meuble de rangement de couteau de princesse

tu a peut-être des pierres Swarowski que je peux mettre sur la face.....

Je suis princesse...lol

Oui c'est aussi une bonne idée. J'ai choisi et acheté une housse de rangement, cela correspondait plus à mes finances. Plus tard, je verrais la possibilité d'acquérir ce genre de meuble...

Merci!

Chantal Hommel a écrit:

tu a peut-être des pierres Swarowski que je peux mettre sur la face.....

Je suis princesse...lol

oui je vois ça

En ce qui me concerne, pierre à eau japonaise grain 3000 pou l'entretien de base, puis coticule jaune et enfin cuir...ca marche à tous les coups

ha j'avais pas vu encore ton avatar Gam 127

Mishima ... drôle de personnage ambigüe, mais qui aura tout de même marqué son époque

;-)...écrivain génial...pas si ambigu que ça quand on le lit...même s'il a été controversé...mais quoiqu'il en soit je préfère le retenir pour ce qu'il a fait de bien...

moi,ils sont rangés comme ça:



je change souvent de couteau et pour l'entretien , un petit coup de fusil régulièrement et un peu d'huile de lin sur le bois ou corne quand le couteau en a besoin.

Ah yessssss !

ah ouais

ça doit être sympa sur un jambon de bayonne entier

D'autant plus que le gras de jambon c'est bon pour les lames carbone...

M'ouaip... Mais il va le rester combien de temps, entier, le jambon... ?

pas longtemps

mais c'est bon pour les lames carbones

moi , le gras de jambon cru je m'en sers pour faire revenir des oignons et des pommes de terre pour les omelettes.....

Il ne reste plus beaucoup de place sur ces morceaux de liège...

j'utilise ceci

c'est pas mal ce systeme

seul soucis si tu petes un bout de l'elastique.....c'est toute la rangée qui saute

as tu un retour sur la solidité de l'ensemble ?


et ça limite vachement l'épaisseur du couteau je trouve non ?