Olivier AYMAR - La forge des Garrotxes

Couteau pliant cran plat à talon rond modèle Gandaille.
Lame en acier carbone 80CRV2 épaisseur 3mm, émouture plate finition satinée.
Ressort en acier carbone 80CRV2 avec guillochage extérieur et intérieur.
Platines en laiton 15/10, axe inox, rondelles anti friction en bronze béryllium, visserie inox teintée.
Cotes en noyer stabilisé, avec inserts en laiton, maillechort et bronze.
Finition huilée.
Longueur 106mm fermé, 186mm ouvert, tranchant de 78mm.
Poids 109gr

Couteau acheté aux Lames de Garonne 2024. 1er salon et première vente pour Olivier Aymar ;-) Il conçoit et réalise ces couteaux dans un petit atelier de 9m² avec un outillage DIY. Contact très sympa.
https://laforgedesgarrotxes.sumupstore.com/

La forme particulière du manche demande peut être un essai. Bien adapté à ma main (assez large) et très bien fini

Pas mal du tout, ça. On sent le gars qui aime le travail soigné.
Le rapport manche / lame, je le trouve un peu déséquilibré, et les vis et moi on est fâchés mais c'est affaire de goût.
Bon, je fais ma chieuse, là, mais c'est du beau boulot.

rosalux a écrit:

...Le rapport manche / lame, je le trouve un peu déséquilibré...

J'avais noté cela aussi mais très satisfaisant à l'utilisation. Au salon, JP a suggéré le poids "...peut être alléger les platines..."

Je l'ai tenu en main avant hier. Le rapport manche lame est accentué par l'angle de prise de la photo. Cela ne m'a pas choqué.
Belle finition. Il y avait plusieurs jeunes couteliers qui vont certainement assurer la succession des anciens.

Rad a écrit:

Je l'ai tenu en main avant hier. Le rapport manche lame est accentué par l'angle de prise de la photo. Cela ne m'a pas choqué.
Belle finition. Il y avait plusieurs jeunes couteliers qui vont certainement assurer la succession des anciens.

rosalux a écrit:

Pas mal du tout, ça. On sent le gars qui aime le travail soigné.
les vis et moi on est fâchés mais c'est affaire de goût.
.

C'est une constatation que j'ai pu faire. Chez les "jeunes", la plupart des plaquettes sont vissées. Il y a le pour et le contre mais je préfère les rivets.
Un molleton impec est un indice de savoir faire.