[question vocabulaire] affûtage, aiguisage, affilage ?

Je voudrais savoir quels sont les mots qu'il faut employer...

De temps en temps je pose le couteau sur une pierre fine et je tire le tranchant 4 ou 5 fois de chaque côté pour redresser le fil. J'appelle ça affiler.

Moins souvent je pose le couteau sur une pierre et je pousse le tranchant, des dizaines de fois de chaque côté pour enlever de la matière... J'appelle ça aiguiser.

Ça m'arrive pas souvent de refourbir un couteau abandonné. Mais dans ce cas, avec de l'emeri de carrossier sur une plaque je reprends l'émouture depuis le dos de la lame jusqu'au tranchant en poussant et tirant alternativement de chaque côté. J'appelle ça affûter.

Et vous ?

Je dirai plus ou moins comme toi, affiler c’est refaire le fil, cela signifie que le pouvoir de coupe n’est pas totalement perdu et qu’un petit repassage sur pierre permet de retrouver un bon tranchant

Affûter ou aiguiser, il me semble qu’il faut commencer l’opération plus en aval car le tranchant est plus nettement émoussé, c’est-à-dire démarrer avec une pierre plus grossière pour terminer avec une fine et puis polir

Il y a aussi émouturer, reprendre l’émouture car le couteau est très usé, mais je laisse ça aux spécialistes avec un backstand

Mais je ne suis pas plus sûr que cela de l’emploi des bons termes

[quote="christian.styling"

De temps en temps je pose le couteau sur une pierre fine


Tu habites à Castres?

Je me suis mal exprimé... Je voulais dire dont la taille des grains abrasifs est très fine ;-)
Je suis des fois navré de voir des couteaux usés par l'aiguisage avec des pierres '' à faux ''.

Je te prie de m'excuser.
C'était juste une plaisanterie.

Hier, j'ai nettoyé et fait briller un '' cracra '' Mongin qui m'a servi pendant des années. J'ai passé du temps à frotter la corne toute rayée, mais la lame est restée dans sa dimension d'origine. Pourtant je l'ai très souvent affilée, très souvent mais gentiment. C'est pas du ZDP-189 le Mongin... Pas besoin de grands efforts pour qu'il coupe.