Le Périgord

le Périgord en buis et le Limousin sont au même tarif, 59 euros
en ce moment 10% sur tout le site

Extrait de Sud Ouest d'hier:
En Dordogne, la deuxième coutellerie de Nontron, créée en 2003 et qui fabrique le couteau Le Périgord, vient de changer de propriétaire. Son créateur François Devige l’a vendue à Pascale Dexterat, une Périgourdine qui cherchait à se reconvertir.

Démontage des plaquettes aimantées du "Périgord Prestige" pour ébavurer sans risque le talon de la lame et le levier en bout de manche.

GTartenpion a écrit:

Démontage des plaquettes aimantées du "Périgord Prestige" pour ébavurer sans risque le talon de la lame et le levier en bout de manche.

ça se désassemble facilement ?

J'ai peur de le faire sur le mien.

Et pour le remettre, des difficultés ?

Coucou Phil !

C'est bien aimanté et plutôt sur les extrémités. Donc il faut faire levier sur le bout du manche côté lame en insérant un outil fin et assez large entre la lame et l'extrémité de la plaquette. Et la plaquette saute. Ne le tente pas sur le milieu du couteau, pas assez de force et tu marques ta plaquette comme ma pomme Pour les remettre aucun souci. Je les ai démontées car sur mon couteau le talon de la lame et le levier n'étaient pas ébavurés. Un comble sur un couteau avec un manche tout rond, sans clou où rien n'accroche  Lime + papier de verre et tout est rentré dans l'ordre  Si c'est pour ébavuré, côté talon de la lame, attention de ne pas mettre de limaille dans le mécanisme avec les toutes petites billes (en mettant un bout de scotch).
Une remarque pdt que j'y suis sur ce couteau c'est à la fermeture de la lame. Le poncetage se fait avec une pastille en delrin fixé sur le levier en bout de manche. En fin de fermeture la lame est censée taper sur la pastille qui amortit. La pastille est tellement petite et en fond de gorge que sur le mien, si je ne lève pas le levier avec sa pastille à la fermeture, la pointe vient taper le levier métallique avant la pastille

La pastille en delrin

[quote="rosalux"]Coucou Phil ! [/quote)

Salut l'Ami,

Peu présent ces derniers temps, à cause de gros ennuis de santé (cancer du poumon et pose d'un défibrillateur cardiaque.
Bon, je remonte petit à petit la pente, mais, ma collection de couteau est quasiment en stand bail.

GTartenpion a écrit:

C'est bien aimanté et plutôt sur les extrémités. Donc il faut faire levier sur le bout du manche côté lame en insérant un outil fin et assez large entre la lame et l'extrémité de la plaquette. Et la plaquette saute. Ne le tente pas sur le milieu du couteau, pas assez de force et tu marques ta plaquette comme ma pomme Pour les remettre aucun souci. Je les ai démontées car sur mon couteau le talon de la lame et le levier n'étaient pas ébavurés. Un comble sur un couteau avec un manche tout rond, sans clou où rien n'accroche  Lime + papier de verre et tout est rentré dans l'ordre  Si c'est pour ébavuré, côté talon de la lame, attention de ne pas mettre de limaille dans le mécanisme avec les toutes petites billes (en mettant un bout de scotch).
Une remarque pdt que j'y suis sur ce couteau c'est à la fermeture de la lame. Le poncetage se fait avec une pastille en delrin fixé sur le levier en bout de manche. En fin de fermeture la lame est censée taper sur la pastille qui amortit. La pastille est tellement petite et en fond de gorge que sur le mien, si je ne lève pas le levier avec sa pastille à la fermeture, la pointe vient taper le levier métallique avant la pastille

Merci pour ces explications, mais, je crois que je ne vais pas me risquer au démontage.

Phil 28 a écrit:

rosalux a écrit:

Coucou Phil ! [/quote)

Salut l'Ami,

Peu présent ces derniers temps, à cause de gros ennuis de santé  (cancer du poumon et pose d'un défibrillateur cardiaque.
Bon, je remonte petit à petit la pente, mais, ma collection de couteau est quasiment en stand bail.

Bon courage et bon rétablissement.

Tout notre courage Phil

Phil 28 a écrit:

Merci pour ces explications, mais, je crois que je ne vais pas me risquer au démontage.

Phil 28 a écrit:

Peu présent ces derniers temps, à cause de gros ennuis de santé (cancer du poumon et pose d'un défibrillateur cardiaque.
Bon, je remonte petit à petit la pente, mais, ma collection de couteau est quasiment en stand bail.

Oui tranquille. Peut être attendre un peu avant de retourner à l'atelier   Plein de courage

Je ne peux que te souhaiter bon courage dans cette épreuve. Du repos.

Pour en revenir au couteau;
j'ai choisi le modèle à vis car, avec JLC, à Nontron, nous avons testé le "magnetic " et nous n'avons pas été emballés par la tenue des plaquettes.
A l'encontre de l'expérience citée, les plaquettes tenaient....moyen, moyen. C'était peut-être dû aux nombreuses manipulations lors du salon.......