La Pattadesa

C'est certainement LE couteau qui a fait connaitre la coutellerie sarde.
Bien sur elle vient d'une ville du nord ouest de l'ile .


Mais le modèle est devenu tellement populaire qu'on le fabrique partout dans l'ile.
Accessoirement il est aussi fabriqué par les industrie du continent et même les chinois.
Ce qui me conduit à une petite aparté :
Par pitié ne trouvez pas sympatique la camelotte vendue pour les touriste et qui fait autant honte à ce beaucoup couteau
que la camelote pakistanaise vendue dans certaines échoppes de Thiers.
Je suppose qu'en temps qu'amateur de beaux couteaux vous ne seriez pas attitrés par un régionale pakistanais aux ajustages approximatifs.
Alors pourquoi l'être par une Pattadesa de bazar . Pour faire ce couteau il faut 15 à 18h de travail. Alors en dessous de 150€ que croyez vous acheter ?

Bon je reprends...
Comme je n'ai pour amis que des couteliers du sud de l'ile ( le hasard, en aucun cas du racisme ) c'est ce que je pourrai vous montrer.
Mais il y a aussi de très grands artisans au nord et choisir un bon coutelier en Sardaigne est une chose très très embarrassante tellement il y en a .

Je vais essayer de ne pas reprendre les couteaux montré sur le sujet concernant Davide Steri.

Un très beau modèle d'Andrea Melis de Sestu avec son manche en sabot de cheval  :






Un modèle ancien :


Un petit modèle urbain de Davide Steri :



Un petit modèle de Gigi Sechi :


Du même auteur :


Variations :


Gigi Sechi et son damas :




La version moderne de Roberto Serra avec son manche en titane :


Ivoire et titane par le même :



Corne et damas mosaïque ( de Davide Steri) par le même :




De l'os teinté par Andrea Melis :


Pour conclure je dirai que pour moi la Pattadesa est certainement un des couteaux les plus adaptés à la vie de tous les jours :



Â

de bien beaux couteaux

Oui, de belles découvertes !

J'aime beaucoup ce couteau mais ce qui m'a toujours freiné c'est le coté friction .
personne n'en fait avec un ressort ?

capello a écrit:

personne n'en fait avec un ressort ?

Si si Roberto Serra mais le prix est un peu plus important .

Â

capello a écrit:

J'aime beaucoup ce couteau mais ce qui m'a toujours freiné c'est le coté friction .
personne n'en fait avec un ressort ?

(Moi c'est pareil ! J'en ai 1 tout neuf depuis 10 ans dans un tiroir... )

Terrible !

Salut,

Pour tordre de coup à cette idée que la friction simple est dangereuse:
Une friction simple doit :

- toujours être bien réglée :
Comme ça, même si la lame prenait un choc sur le dos la lame s'abaisserait mais jamais brutalement
et certainement sans aller jusqu'aux doigts. Si jamais un cran de blocage vient à lâcher ( le pire étant celui des liner-lock)
la lame ne sera pas freinée en descente .

- avoir un axe déporté vers l'avant et pas centrée sur le manche . Comme ça si la lame vient à rencontrer
un obstacle sur sa pointe elle ira en butée vers l'arrière et pas vers l'avant.

Une fois ces points respectés je pense qu'un couteau à friction utilisé comme couteau ( et pas comme démonte-pneu ou tournevis ou ..)
est presque plus sur qu'un couteau à cran et de toutes manières bien plus facilement réparable en cas d'usure.
Les Sardes ( et les Corses) les utilisent depuis des lustres à des tâches bien plus intenses que celles que nous leurs réservons aujourd'hui .
Il fut même une époque ou la Pattadesa réglait même certaines "discussion" (ce n'est pas pour rien que Mussolini avait fait interdire les lames pointues sur l'ile ).
Si leur propriétaires se coupaient avant même de s'être défendu ils auraient certainement hésité plus souvent à se battre

Accessoirement la pire coupure que je me suis faite était avec un couteau à cran d'arrêt et je ne me suis jamais coupé avec un couteau sarde .

Voilà ce que je  pouvais dire à ce sujet

Â

(Moi c'est pas du tout la question de sécurité mais de sensation à l'usage, cette lame qui peu s'incliner )

des-monts a écrit:

(Moi c'est pas du tout la question de sécurité mais de sensation à l'usage, cette lame qui peu s'incliner )

vi moi aussi

Bonjour,

trouvé dans une petite quincaillerie improbable à Milan un Pattadese de Pier Giacomo Saddi.
Comme tous les Pattadeses c'est un couteau à friction dont les plaquettes sont en corne de bovin.

On dirait que c'est un couteau de Pier Giacomo Saddi du village de Sinnaï



L'utilisation de la corne bovine n'est pas des plus traditionnelle mais le couteau est bien sympa .


Â

En effet, un très beau couteau.

Bien que pas très fan des couteaux à frictions, j'avoue que celui a beaucoup de "gueule" et se laisser tenter serait assez facile...

Bravo pour toutes ces magnifiques photos où les couteaux sont bien mis en valeur.

Le père d'un de mes amies etait d'origine sarde et il etait coutelier à Guspini dans sa jeunesse. Elle ne me l'a dit qu'une fois qu'il etait décédé. Dommage, j'aurais bien aimé en parler avec lui, d'autant plus qu'il avait recréé une forge dans son garage. Il ne fabriquait plus de couteaux, mais çà aurait peut etre été l'occasion......

Un très beau couteau, c'est vrai.

Avec sa lame "folgia di mirto" ou feuille de myrte




A. Brotzu Pattada (pas la moindre idée de l'endroit précis où elle a été fabriquée)