qualite vialis fontenille

question sensible je reconnais
mais j hésite
je cherche un bon couteau simple mais bien fait
j'aime l'issingeaux de fontenille et j'ai vu le sauveterre de Vialis il me semble assez similaire
mais je connais la qualité Fontenille par contre je ne connais pas la qualité Vialis??
votre avis?? 

Excellent niveau, très comparable, dans les deux cas.
A mon avis, le Sauveterre est bien plus beau que l'Yssingeaux.

+1
je préfère aussi le Sauveterre, l'ai eu en main à la fête du couteau : très bonne tenue, très bonne sensation et belles finitions.
j'ai failli craquer pour un petit modèle en bois de renne................superbe !

J'en ai un, et c'est l'amour fou depuis le premier jour!!!

Comme on le voit sur la photo du mien il peut être commandé en Kirouille, ce qui est
un vrai plus au quotidien.

je n'arrive pas a trouver de lien pour passer commande sur son site??? 

Il n'y en a pas. Il faut que tu appelles l'atelier directement à Sauveterre de Rouergue.
Tu pourras choisir sur photo ta guilloche, ton bois, ta lame etc...
Ils sont très agréables et serviables, j'y suis allé ce fut un plaisir.

Pour avoir les deux, en ce qui me concerne, le Sauveterre de base est certainement un petit cran en-dessous niveau mécanisme ...mais bon ça n'est pas le même prix...et esthétiquement ainsi qu'à l'usage je préfère mon Fontenille, il a un joli guillochage et la mouche et le ressort plats du Sauveterre de base ne sont pas très beaux...mais ça reste un très bon couteau...

@nicoagen, le tien est particulièrement chouette...

Chez Vialis, il y a la série "prestige", assez proche de celui de Nico, un régal pour les yeux :



D'autres photos : http://dytic.over-blog.com/article-guy-vialis-sauveterre-prestige-100365300.html

C'est ça, voilà le ressort du mien:



Aux ateliers chaque coutelier fait la feuille de sauge à sa façon, chaque couteau est ainsi "signé".

On peut même choisir l'axe de lame à moletton, rivet rosette à moletton laiton/inox ou inox/inox comme
sur le mien. C'est pas beau ça?

Je connais moins bien les versions de base, mais en effet elles semblent plus ordinaires en qualité de réalisation
bien que de bon niveau. Elles ne sont pas fabriquées à Sauveterre de Rouergue mais chez Florinox à Thiers.
Gros écart de prix entre les deux productions.

montage plus simple, pas de guillochage,

mais bonne qualité de montage

Je pense aussi. Par contre, sur la différence de qualité mécanique dont parle Gam, elle
est peut-être en rapport avec la préparation des pièces avant montage et au polissage
de celles-ci.
J'ai pris conscience de ces aspects sur les couteaux de Renaud, hyper attentif à ce travail
là avec au final une mécanique douce et sans accroche. Le Sauveterre me semble très abouti
mécaniquement mais ce serait intéressant de comparer une version de base avec une version
prestige ou luxe.

polissage du talon des platines du ressort etc

probable, faut bien justifier la grosse différence de prix entre les 2

Ce qui m'a bluffé est la régularité parfaite de la guillo des platines, je pense qu'ils font
ça en prenant leur temps. J'ai vu à l'atelier des pièces uniques et des pièces réalisées
pour le MOF, et franchement les ouvriers de Sauveterre sont excellents. C'est peut-être
même dommage qu'ils ne se fassent pas plaisir avec des couteaux différents.

Il y a autre chose : des fixes, des couteaux de table, le "Camembert"..
Et surtout des créations d'un de leur couteliers que je trouve très belles :










Malheureusement je ne connais pas son nom mais je suis sûr qu'ici quelqu'un connait ce "C.M." (Cyrille ?).
Je n'ai pas de lien pour ce Monsieur, alors j'ai mailé Vialis il y a longtemps mais je n'ai eu aucune réponse.

"C.M" : Cyrille Manelphe c'est le chef d'atelier, très sympa , il faut appeler "l'atelier de sauveterre" : 0565720483

j'attends mon "prestige" pour mon anniv le 12 sept