Le Laguiole G. David de ma grand-mère

Ce laguiole est celui que j'utilisais régulièrement quand j'étais adolescent et que j'allais en vacances chez mes grands-parents.

Ma grand-mère me le prêtait, elle savait qu'avec il était plus facile de me faire manger sinon je picorais comme un moineau.

Après une longue période de stockage dans notre maison familiale, je suis retombé dessus il y a 7 ou 8 ans. Depuis il ne me quitte plus, sa finesse est pratique, il se trouve toujours dans la poche intérieure de manteau. Et je m'en sers tous les midis au travail.










Malheureusement, la lame a noirci mais j'aime bien cet aspect il me rappelle beaucoup de bons souvenirs.
Il doit dater de la fin des années 80.

Oui, c'est ça, Genès-David des années 80. Tu as là un très bon outil, pas un bijou mais un copain de poche.
Prends en soin et il te le rendra.
Pour nettoyer la lame, un peu de Pierre d'Argent sur une éponge et tu frottes.

Merci du conseil, j'ai lu tous vos post avant / après et c'est hors de mes compétences et outillage. Je vais tester de la pierre d'argent pour faire revenir la lame.

D'ailleurs petite anecdote sur la qualité de la lame. Il y a quelques années en me pressant, j'y ai laissé un bout de pouce. En pliant le couteau tout en discutant, mon pouce était beaucoup.... Mais beaucoup trop prés de la lame et ziiiiip

J'ai essayé de suivre ton conseil, Merci. Ce n'est pas parfait je n'ai pas le coup de main mais c'est une première étape.

C'est bien, déjà. Si c'est trop incrusté, tu fais d'abord un passage avec de la poudre à récurer genre Ajax, et ensuite, à la Pierre d'Argent pour fignoler le poli.
Mais c'est le doigt dans l'engrenage et dans trois mois, tu passeras aux frottes sur touret et aux pâtes à polir.
Les couteaux, c'est de la drogue, et la drogue, c'est mal.
Pour ne pas polluer ce fil, tu peux aller sur le fil technique où toutes les questions sont bienvenues. C'est là :
https://couteauxdepoche.forumactif.com/f22-questions-aides

Lulul12 a écrit:

Merci du conseil, j'ai lu tous vos post avant / après et c'est hors de mes compétences et outillage. Je vais tester de la pierre d'argent pour faire revenir la lame.

A part ça inutile de t'acharner, c'est une lame "acier carbone", non inox, elle se ré oxydera
à l'usage c'est ce qui fait son charme...
(C'est les anciennes version G.David ,après elles sont devenues "Laguiole extra".)

D'accord, Merci vraiment. C'est l'excitation de la découverte en effet, j'ai peur de rajouter une nouvelle chose à mon panier vide-grenier déjà bien chargé.
La drogue c'est mal effectivement

Je ne m'acharne plus sur cette lame alors, mais j'en suis déjà très content.

des-monts a écrit:

Lulul12 a écrit:

Merci du conseil, j'ai lu tous vos post avant / après et c'est hors de mes compétences et outillage. Je vais tester de la pierre d'argent pour faire revenir la lame.

A part ça inutile de t'acharner, c'est une lame "acier carbone", non inox, elle se ré oxydera
à l'usage c'est ce qui fait son charme...
(C'est les anciennes version G.David ,après elles sont devenues "Laguiole extra".)

Les lames carbone.
Eternel débat entre les "pro" et les "anti"

Perso, sans être pro ( j'ai plus d'inox que de carbone en "magasin" ) j'apprécie le fait de voir mes lames carbone prendre de la patine à l'usage et ce même si je dois concéder qu'en fonction de la composition de la lame et de l'aliment coupé il y a parfois un ( léger ) gout perceptible.

Cela dit, j'ai des 12C27 qui dans le cadre d'un usage identique ( pas d'immersion ou contact prolongé dans l'eau ) présentent des traces d'oxydation de surface. Tout au plus cela me surprend plus que cela me contrarie.

Après, carbone ou "inoxydable de la mort qui tue" tant que ça coupe...

Lulul12 a écrit:

Ce laguiole est celui que j'utilisais régulièrement quand j'étais adolescent et que j'allais en vacances chez mes grands-parents. Il doit dater de la fin des années 80.

Un peu avant, j'en ai eu 1 ou 2 dans les année70 après ils ont été marqués "véritable laguiole"
jusqu'aux années 80 par là où ils se sont croisés avec les nouveaux "laguiole extra" qui leurs
ont succédé.