A la fermeture, je ne fais jamais claquer la lame .......

A la fermeture, je ne fais jamais claquer la lame de mes couteaux et pourtant
Je suis d'ailleurs très contrarié quand un ami qui manipule l'un de mes couteaux lâche la lame, avant que j'ai eu le temps de lui dire de ne pas le faire, en disant :" Il claque bien"        
Hier soir après avoir essuyé la lame du couteau utilisé pour le repas, j'ai vu un creux sur le fil.
En réfléchissant je ne me suis pas souvenu d'une utilisation susceptible d'être responsable de ce dégât.
Après avoir essuyé et refermé le couteau, il m'arrive souvent en discutant avec ma femme de garder le couteau en main.
Et aussi de presser sur le dos de la lame et utiliser, comment dit-on ? le poncetage ? pour jouer avec le ressort.
Comme ce ressort a un renflement à l'endroit du rivet la lame quand elle est actionnée entre les platines vient en contact occasionnant ce dégât à l'affûtage.
Sur tous ces pliants, il manque un axe qui limiterait la course de la lame.
Qu'en pensez vous ?

Les couteaux de RB ont cet axe ...

Pas mon Issoire. Mais un canif Laurent Gaillard oui

Jean, les couteaux de RB ont cet axe.
Et, sur deux que je possède, il a creusé une fente au niveau du renflement du ressort.

Effectivement, j'ai des couteaux avec cette fente

C'est là qu'on doit parler de la "doucette protège fil", renflement du ressort qui permet à la lame de ne pas aller taper le ressort.
Enfin, c'est comme cela que je comprends la chose mais il faudrait un coutelier pour nous éclairer !

Pour le repas de ce midi j'utilisai mon premier SEGA.
Bonne surprise. Sebastien l'a équipé de cet axe qui limite la course de la lame lors de sa fermeture

C'est ce que j'appelle une bonne sécurité pour le fil

jlg a écrit:

.
Qu'en pensez vous ?

J'en pense que le poncetage c'est une sécurité, forcément si t'appuies dessus...
Pas besoin d'un stop pin partout non plus.

Pas de poncetage sur mon dernier Opiwan (livré en fév. 2011) mais "Crystof" à cette époque faisait l'effort d'intégrer cet axe indispensable entre les platines acier.

Axe ou poncetage le résultat est le même , le mieux est d'accompagner la lame pour la fermeture , comme ça

vous vous poserez plus de questions

En l'occurrence, ces lames marquées .... je les ai trop accompagnées

Certainees montres ont la zone de la mort,
Le fil en v d'un couteau souffrira toujours d'un choc contre le plat d'un ressort.

Le principe est donc simple :

- Truc inconnu : touche à ton cul !
- ça ne t'appartient pas, tu y fais encore plus attention que si ça t'appartenait ;
- Tu considères toujours être en zone de danger et tu fais en sorte de respecter l'objet, la création, le concepteur et le propriétaire.

Sinon, tu es un gougnafier !

Sur mon Laguiole il y a ce creux dans le ressort effectivement.
C'est un reproche que les étrangers font parfois (souvent d'assez mauvaise foi) aux couteaux français.
Aux USA il est traditionnel de faire claquer les lames, ils sont sensibles à ce qu'ils appellent le Walk and Talk, le claquement à l'ouverture et à la fermeture. Les lames sont toujours protégées par ce qu'ils appellent le kick,( je ne connais pas le nom en français) qui l' empêche de talonner.

Pourquoi de mauvaise foi ?
Ce renflement sur la lame non protégé étant véritablement mortel pour le fil

jlg a écrit:

Pourquoi de mauvaise foi ?
...

Parce qu'à chaque fois que quelqu'un évoque ce problème, je demande à voir (là c'est différent, ça n'est pas en claquant la lame). Dans 99% des cas il n'y a pas de suite car c'est le couteau d'un copain, ou bien on ne l'a plus, etc.
Du coup j'en ai très peu vu.
Cela ne veut pas dire que ça n' arrive jamais mais c'est rare et une exception plutôt que la règle. Pourtant cette réputation nuit aux couteaux français vis à vis des non-collectionneurs.

Jolipapa a écrit:

.
Aux USA il est traditionnel de faire claquer les lames, ils sont sensibles à ce qu'ils appellent le Walk and Talk, le claquement à l'ouverture et à la fermeture. Les lames sont toujours protégées par ce qu'ils appellent le kick,( je ne connais pas le nom en français) qui l' empêche de talonner.
]

Ce pic sur le talon de la lame qui empêche le fil de taper le ressort s'appelle le" poncetage" , ça existait sur les vieux couteaux de charretier genre Pradel.
Moi aussi ça m'exaspère que sur les laguioles la lame s'écrase sur le ressort si on ne l'accompagne pas,
perso j'en suis réduit à coincé un ptit bout de caoutchouc ou de liège dans la rainure au cas où ...

Normalement un poncetage suffit quand même. Du coup y a pas sur les Lag en fait ? C'est vraiment pourri de couteau

Nan, y a pas, on se demande bien pourquoi...

Sur ce G.DAVID qui me reste, le bout courbé de la lame entre en contact avec insert laiton soudé sur la platine.


Et puis le contact de la courbure de la lame avec la surface du ressort, qui sont presque parallèles est moins traumatisant que le milieu du fil avec une protubérance en acier.
Je me demande si c'est clair

perso sur les mien , je fait un poncetage , et si le client demande , un pion d'arret

quel beau couteau jlg

Merci, un cadeau de mes fils pour mon anniversaire en 1995

26Zebulon07 a écrit:

quel beau couteau jlg

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