le tour...de l'assiette

T'as même failli être rustre...

https://couteauxdepoche.forumactif.com/t1159p210-les-couteaux-de-mathieu-herrero

Couteau Mathieu ou Mongin ?

Je me disais, aussi.
Pour manger un lièvre à la royale, il faut bien ça.

routu29 a écrit:

Couteau Mathieu ou Mongin ?

Bonsoir Bernard, celui-ci coupe... Mathieu.

WIP sans tambour mais avec trompettes :
Avant-hier, le facteur a déposé ça dans ma boîte à lettres.
Cadeau d'un copain du forum qui a eu pitié de ma trompette unique.
Y'en a plein et ça sent ultra-bon.


À mon boucher préféré, j'ai acheté ça :


Vous devinez la suite ?
À midi, j'ai mis ça sur la table, avec des tagliatelle :


Ça fait du bon goût dedans la bouche.
Recette à disposition pour kin'en veut.

Tu as de la chance quand même; VEINARD!!! .....c'était un repas Normandie/ Berry ?

C'est vrai ; tu aurais bien mérité que je te mette une assiette.

Aujourd'hui, ça caille. Et moi, quand ça caille, j'ai envie d'allumer le four.
Alors pour midi, ça sera tartiflette.
Oui, je sais, on est assez loin de la grande cuisine, là, mais ça réchauffe et c'est quand même bon. Et pour faire glisser, un petit apremont de producteur, qui vous coupe la bouche en deux tellement il est tranchant mais qui a un parfum surprenant d'aubépine.
Mes outils : office Opinel et éminceur Lion Sabatier.
Photo ? Hop, voilà.

rosalux a écrit:

Aujourd'hui, ça caille. Et moi, quand ça caille, j'ai envie d'allumer le four.
Alors pour midi, ça sera tartiflette.
Oui, je sais, on est assez loin de la grande cuisine, là, mais ça réchauffe et c'est quand même bon. Et pour faire glisser, un petit apremont de producteur, qui vous coupe la bouche en deux tellement il est tranchant mais qui a un parfum surprenant d'aubépine.
Mes outils : office Opinel et éminceur Lion Sabatier.
Photo ? Hop, voilà.

Alors, c'était bon ?

Oui, c'était rustique mais bien bon, et ça tient au corps.
Cela dit, je ne sais pas pourquoi j'ai été pris d'une envie folle de sieste, après le repas.

rosalux a écrit:

Oui, c'était rustique mais bien bon, et ça tient au corps.
Cela dit, je ne sais pas pourquoi j'ai été pris d'une envie folle de sieste, après le repas.

Tu m’étonnes, cela a également été mon excellent repas de ce dimanche

Encore une occasion d'allumer le four : la tarte aux chicons.
Facile à faire et vachement bon.
(M....., j'ai oublié de photographier le couteau !).

Trop froid pour aller à l'atelier mais dans la cuisine, on est bien avec la plaque de cuisson allumée.
J'avais deux jolis lapins que j'ai débités et du saindoux en quantité. Vous voyez venir le truc ?
Bref, quatre heures de cuisson à tout petit bouillon, puis refroidissement dehors.
Demain, on réchauffe un peu tout ça et on désosse très soigneusement.
Puis mise en bocaux et stérilisation.
La suite demain.

Avis aux amateurs pour la cuisine du chef:
je réserve une table pour ma prochaine sortie :

Voilà, c'est demain. La cocotte a été mise à tiédir sur le coin du fourneau pour liquéfier le saindoux.
À présent, c'est la partie la plus pénible : le désossage soigneux, sans oublier le moindre petit bout d'os.
(c'est mon épouse qui s'occupe de cette corvée, elle fait ça mieux que moi. Ah ah !)
Pour l'instant, c'est encore peu attirant mais ça va venir.

Et voilà le travail !

Je reconnais le couteau (#mêmepasjaloux) mais pas la tarte.
C'est quoi ? Artichauts ?
(Ayé, j'ai faim…)

jlg a écrit:

j'aime bien ta pelle à tarte.
tu l'as achetée sur Amazon?

rosalux a écrit:

Je reconnais le couteau (#mêmepasjaloux) mais pas la tarte.
C'est quoi ? Artichauts ?
(Ayé, j'ai faim…)

Blanc de poireaux

Rad a écrit:

jlg a écrit:

j'aime bien ta pelle à tarte.
tu l'as achetée sur Amazon?

Non en Bretagne près de Lorient

Ah bon, je pensais plus à un couteau qu'une pelle à tarte. Je ne savais pas qu'ils vendaient d'aussi belle pelle à tarte sur amazone, Superbe !

justis walker a écrit:

Ah bon, je pensais plus à un couteau qu'une pelle à tarte. Je ne savais pas qu'ils vendaient d'aussi belle pelle à tarte sur amazone, Superbe !

Non, j'étais allé le chercher en Bretagne

C'est très beau ce que font Isabelle et Pascal. Je n'en ai pas encore, je devrais y remédier !

Comme chaque année j'me fais plaisir...