le tour...de l'assiette

Yes Rad, c'est pourquoi j'aime particulièrement les lames type London
Mais dans l'assiette en céramique, c'est la pointe qui s'arrondit assez vite ...

Normal. Tu as 25 balais et de la force à en revendre.
A mon âge, on ne fait qu'effleurer la porcelaine ( je suis à Limoges ) de l'assiette.

En qualité d'ex vosgien, j'utilise plutôt du Lunéville, sans rayer la surface avec ceux là :



Ou le Colonies de Seb

Un beau couteau ,dire que j'en posseder deux à la marque au fusil
Et je les vendus

Mon vieux Douk, après plus de dix de bons et loyaux service m'a fait valoir ses droits à la retraite.





Accordé.

Pour rester dans une optique cohérente, je l'ai remplacé par son grand-père, le Mercator.




Au bout d'une quinzaine, le Mercator a eu droit à un polissage de lame et s'en ai retourné dans son tiroir. Motif: coupe deux jours puis plus de fil, il passait plus de temps sur la pierre que dans l'assiette.

J'ai donc fait appel à un couteau que m'a procuré un membre du forum, bien que fabriqué à Thiers, il porte un nom de chez moi.





Et je crois que celui-ci est parti pour un bon bout de temps.
Il coupe très bien et je n'ai pas eu encore besoin de l'affûter.

il a l'air terrible ce burger

Le burger au couteau



So frenchy

C'est pas du "MCdaube" mais fait maison

Je confirme un régal. Mème le fiston en redemande.

Prochain avec foie gras !!

L'inox des Opinel semble mal supporter le contact avec la moutarde Amora

A vrai dire même les inox fortement chromés ne résistent pas à la moutarde, on dirait du perchlorate lol

Pat a écrit:

A vrai dire même les inox fortement chromés ne résistent pas à la moutarde, on dirait du perchlorate lol

Comme Macgyver!

il est beau cet opi custom.
Il est de qui ?

Opiwan

Mais je consomme pas mal de moutarde (de la moutarde d'homme bien sûr) et c'et la première fois que ça arrive.

Tu l'as ptet pas rincé tout de suite, 1 minute de moutarde ça marque, 5mn difficile à enlever, 15mn c mort,
une demie heure et ya un trou dans la lame MDR.

La "moutarde pour femme"... Elle est rose? Parfumée aux baies ?

Tout fout le camp ... y a pas vraiment de vrai inox inaltérable ? J ai réussi à marquer mon L10 en coupant un magret de canard , il me semble que c'est du 19c27 . L'opinel c'est du 12c27 ?

Pat a écrit:

Tu l'as ptet pas rincé tout de suite,

Non, j'ignore pourquoi mais il est resté un "certain temps" sur la table avant nettoyage. Bon, ça ne peut pas rester neuf éternellement

La derniere fois une collégue a plongé mon "Espadon" entier dans le pot de moutarde et a mis 200 ans avant de terminer son repas...
Bref je prêterais plus mes couteaux customs même à table.

Et quand je vois ce que ça fait à l'acier je me dis que freiner sur la moutarde ça doit rendre service aussi à l'estomac

Bon, la moutarde ne sèche jamais dans l'estomac

Bien beau !

Rad a écrit:

Pat a écrit:

A vrai dire même les inox fortement chromés ne résistent pas à la moutarde, on dirait du perchlorate lol

Comme Macgyver!

Ma très chère maman a préparé de la langue de bœuf ....
Elle a pensé à me faire passer un petit tupperware
Avec un de mes derniers , qu'il est bien pour manger !



Bien sur photo pourrie

florian31 a écrit:

c'est du foie gras?

Oui du fois gras. C'est les parents d'un ami qui me fournisse. Pas pour longtemps ,bientôt à la retraite !
Petite production locale,rien d'industriel.
Sinon niveau qualité et gout c'est

Ha oui c beau de tous les côtés là !!

Rigolo j'ai une fourchette comme ça, souvenir d'une amie.
C'est des langoustines de cette taille ?

Une queue de langouste.

Jamais goûté, ça a l'air bien bon.