Laguiole Dassaud Lucien

Voici un Laguiole Dassaud Lucien deux pièces

Manche en corne, lame en acier carbone







J'ai posé une question sur http://forum.neoczen.org pour avoir des renseignements sur ce couteau et voici la réponse de M Alain Valette coutelier de renom qui navigue entre art et artisanat.

"Il doit dater d'une bonne cinquantaine d'année, avec une mouche ou un plat forgé?
paradoxalement ces laguioles comme beaucoup d'autres n'étaient pas montés, fabriqués à "laguiole".....
Mr DASSAUD Lucien est un coutelier thiernois que j'ai bien connu dans les années 90 ou il exerçait encore sa profession avec passion aidé de madame DASSAUD bien que retraité tous les deux , il ne pouvait pas s'empêcher de "bricoler".
il s'était spécialisé, à ce que j'ai pu comprendre et mémoriser dans la fabrication de laguioles , ou plus exactement "le montage et finition" de ce genre de pliant....son petit atelier en rez de chaussé d'une vielle maison du vieux thiers, pas tres loin du musée actuel était a moitié enfouis sous terre, bourré de machines anciennes dont un bon nombre fait de ses propres mains.... l'établi placé face à la vallée offrait une des plus belles vues de la plaine thiernoise car il avait la chance de ne pas avoir de vis a vis grace a son grand jardin potager.
Agé de prés de 80 ans dans les années 90 , je ne pense pas qu'ils soient encore en vie...
curieux de tout, c'est une des premières personnes qui a eu mes premiers couteaux en main et m'as gentillement donné quelques tuyaux pour progresser.... "



Un grand merci Alain pour ce doux moment de reve

Très beau lifting, je n'ai jamais eu de modèle de ce coutelier dans les mains hormis peut être celui dont je t'ai envoyer la photo.Malheureusemt
aucun marquage de lame apparent.
Le deuxième que tu présente en photo est vraiment superbe.

il est vrai que j'ai longtemps hésité avant de lui refaire une petite santé.
Toujours la même question :Le laisser dans son jus ou lui redonner une nouvelle jeunesse???

je viens de me rendre compte que j'ai commis une erreur : la première photo que j'avais mise n'était pas un "Dassaud Lucien" "mais un Dassaud Authentique"

Merci Christophe d'avoir ressorti ce post.... ça me permet de rectifier mes erreurs !!!!

bah tu as bien fait de le repolir (?) l'acier était bon et pas trop attaqué, résultat impeccable
parfois avec certains aciers fatigués ça casse ou ce n'est pas possible....
c'est le soucis de l'acier carbone, si on ne l'entretient pas très régulièrement....vive la rouille...pour les peu précautionneux reste la pâte à polir de temps en temps pour enlever l'oxydation et à huiler et graisser les parties métalliques....
mais bon le 12C27 s'oxyde aussi si on ne fait pas attention, laisse des résidus de nourriture, trempe le trop souvent dans l'eau, trop d'air humide etc etc et des points d'oxydation puis de rouille apparaissent....la différence c'est que vraiment faut le faire presque exprès ou pas avoir de bol...et puis la vitesse d'oxydation est lente et la réparation aisée