Quand je cuisine

Tout d'abord, le plus vieux .
Il appartenait à ma grand-mère et il ne restait plus qu'un bout de manche tenu par un fil de fer.
Je lui ai donc refait un manche en bois de fer de Guyane et ébène .
Il avait été acheté au début du siècle dernier chez un revendeur de Lyon qui les faisait fabriquer par un artisan de Thiers. ( renseignement obtenu grâce à un saurien bien connu dans le monde de la coutellerie )





Comme on peut s'en rendre compte , la lame a des kilomètres au compteur.

C'est bien de faire revivre les outils de nos aïeux
Belle restauration

Rad a écrit:

Comme on peut s'en rendre compte , la lame a des kilomètres au compteur.

On voit qu'il n'est plus tout jeune, mais tant qu'il y a de l'acier, il y a de la vie.

C'est toujours très valorisant de remettre en état une vieille lame, d'autant plus quand cette lame a une valeur sentimentale/familiale.

Changer des plaquettes ou refaire un manche n'est pas très compliqué, pour peu que l'on soit un peu bricoleur et adroit.

Et notre forum préféré saura nous renseigner si on a un/des doute(s), grâce notamment à Rosalux qui est pour CP&C ce que le 12 était pour les PTT...

Merci à RAD d'avoir lancé ce sujet.

Sans vouloir pourrir ce fil, voici un avant/après:





Allez RAD, on en veut encore....

Chronologiquement, Avril 2005, j'avais demandé à un ami ( R C.... ) de me forger deux lames .

San Maï C 130 et fer de roue de charrette

.








Le troisième est entièrement de ma fabrication: lame de tondeuse Wolf, trempe dans de l'huile de vidange. Il est très laid mais il coupe.

Les deux lames forgées par Richard ont un tranchant redoutable.

Bravo, c'est un bel ensemble.

Dis nous en plus sur ces couteaux:

-Bois utilisé et teinture/protection?
-Montage à plate semelle intégrale ou pas?
-Fixation du corbin au cul du couteau par matage de la soie ou rivets rapportés?

Merci pour ce partage

Les lames japonaises:

Encore une lame japonaise mais uniquement pour droitiers.

Un couteau serbe extrêmement tranchant mais qui peut aussi servir de pelle pour rassembler les légumes tranchés.

J'aime beaucoup la "pelle Serbe"...

Chouette couteau pour les légumes.

Merci pour ce superbe partage

Ca ne pese pas trop lourd ?

Si. C'est très lourd.
Mais ça permet des coupes parfaites.