Je ne suis pas un pro mais un bricolo...
Je fais briller les lames et reluire les manches avec un torchon tendu :
Une cale à poncer de peintre en bâtiment.
J'y tends un morceau de torchon de cuisine.
Je frotte dessus un peu de pâte à polir.
Je pose le couteau sur un torchon plié en huit.
Et je frotte jusqu'à ce que le laguiole soit remis à neuf !
On prend une cale de ponçage
On découpe un bout de torchon rugueux
On frotte le torchon avec de la pâte à polir