Présentation Dav-l

Bonjour à tous,

Que dire en guise de présentation, je m'appelle David, je vis sur Bordeaux et travaille dans les marchés publics.
Actuellement, je possède deux petits couteaux suisse victorinox trouvés dans un vide grenier pour 3 euros mais comme neuf que je me sers très souvent.

Suite à l'anniversaire du décès de mon grand-père que j'admirais, il m'est pris l'idée de m'acheter un beau couteau pliant de table pour mes 36 ans.
Vous allez certainement me demander pourquoi et bien parce qu'il avait un superbe couteau en corne blonde qu'il ne quittait jamais. J'ai essayé d'utiliser le sien mais je n'y arrive pas, c'était le sien

En plus, "couteau" est l'un des premiers mots dit par ma fille et le nom de ma belle mère. Ca fait beaucoup de signes, je suis obligé de m'en prendre un

Je recherche donc un couteau pliant de table sobre, élégant et non ostentatoire mais le choix est difficile, j'hésite actuellement entre :

- Perceval le français manche ébène : sa taille me semble parfaite, le couteau est sobre et bien fini mais je trouve qu'il manque quelque chose que je ne saurais dire. Lame pas mal mais sans plus. Le damas me plaît mais c'est clairement hors budget.
- Le lombard d'Adrien Giovaninetti avec le manche noir ébène ou corne de buffle. Ne l'ayant pas vu en vrai, il me plaît en photo pour ses finitions (guillochage...) mais quid de la préhension en main ? Belle lame en 14c28n mais qui me semble courte par rapport au manche. Peut-on facilement le transporter dans une poche ? corne de buffle ou ébène ?
- L'Alios de couteaux-basque en corne brune, design très beau et très élégant mais le systeme de fermeture me laisse dubitatif. La lame est en plus du classique 12c27 pour 180€, pour du Rwl34 il faut débourser 100€ de plus et ça devient clairement trop cher.
- Le Vicomte de Renaud Aubry, design que j'adore, lame en 14c28 mais il me paraît clairement trop gros et sa petite sœur la Navette est beaucoup trop petite pour manger.

Si vous avez des avis sur ces modèles ou avez pu les comparer, n'hésitez pas à faire partager votre ressenti.

bienvenue je ne peux pas conseiller un couteau,c' est un choix personnel a mon avis...

Bienvenue

Pourquoi pas un Geisha

Bienvenue

Bienvenue

Bienvenue à bord.

Et pourquoi pas ça ?

C'est vrai, le Puy Cervier est imbattable en rapport qualité/prix.

la bienvenue et d'avoir choisi ce Forum

Les Vieilles Lames te souhaites la Bienvenue

Merci à vous tous pour votre accueil, je ne pensais pas avoir autant de message en une après-midi.

@rosalux et @routu29, la forme de ce couteau me correspond assez bien. Ou est-il possible d'avoir plus de renseignements ?

dav-l a écrit:

Merci à vous tous pour votre accueil, je ne pensais pas avoir autant de message en une après-midi.

@rosalux et @routu29, la forme de ce couteau me correspond assez bien. Ou est-il possible d'avoir plus de renseignements ?

Ici:

https://couteauxdepoche.forumactif.com/t5819-couteau-vieilles-lames

Toutes les réponses à la page 4

Bienvenue.

Bienvenue

Bienvenue

Merci à tous pour votre accueil.

De passage à Arcachon aujourd'hui, je n'ai pas pu m'empêcher de faire escale à la coutellerie "Autour du couteau" où j'ai eu le plaisir de tester plusieurs modèles qui me faisaient de l'oeil (mon retour est donc totalement subjectif) :

Perceval le français :

- Positif : Très très beau couteau, élégant, finition exemplaire, lame parfaitement dans l'axe, je comprends pourquoi ce couteau a un tel succès
- Négatif : je cherche à part son prix

Le Périgord à bille tradition :
- Positif : confort de prise en main, tranchant rasoir, design élégant et système de blocage de la lame très ingénieux
- Négatif : vis qui n'arrivent pas à fleur des plaquettes du manche et tranchant de lame qui dépasse de 0,05mm du manche en position fermée.

L'Alios :
- Positif : design moderne et élégant, qualité des matériaux, lame de 3mm avec un tranchant rasoir et système de blocage original.
- Négatif : centrage de la lame sur certain modèle (à vérifier avant l'achat)

Le laguiole Aubrac droit :
- Positif : beau et élégant
- Négatif : lame quelconque et finalement couteau qui m'a semblé fade

Le Thiers de Chambriard :
- Positif : très bien réalisé pour le prix
- Négatif : manche courbé mais c'est subjectif

Je ne suis pas reparti seul, j'ai craqué pour un Alios de 10cm avec manche ébène pour sa finition impeccable

N'ayant pas obtenu les mêmes dates de vacances d'été que ma femme, j'aimerai faire une escapade dans les villes coutelières française et pourquoi pas rendre visite aux Vieilles lames qui peut être pourront réaliser pour l'occasion le Puy cervier en lame damas

Je me disais aussi que c’était impossible de repartir sans un alios, excellent choix

Merci couperaucouteau, j'ai vu quelques unes de tes videos sur YouTube qui m'ont permis de déterminer les couteaux qui me plaisaient le plus.

Par contre, je te conseille d'utiliser un fond sombre et d'éviter de te mettre à contre jour.

dav-l a écrit:

Merci couperaucouteau, j'ai vu quelques unes de tes videos sur YouTube qui m'ont permis de déterminer les couteaux qui me plaisaient le plus.

Par contre, je te conseille d'utiliser un fond sombre et d'éviter de te mettre à contre jour.

Content que ma chaîne ait suscité de l’interêt et merci Dav, pour ton conseil, je l’ai déjà appliqué sur la vingtaine de dernières vidéos postées

Salut à toi et bienvenu parmi nous

Salutations d'un Ch'ti