j' avais le temps,alors petite restauration sur l' effilé et le numéro 12.
j' ai perdu 4 mm sur l' effilé car pointe cassée et ancien affûtage
je sais avec quoi ils avait réussis à rayer l' inox comme ça!!! surement un affûtage "à l' ancienne" sur un mur ou une pierre à sec toute tordue... j' ai donc fait un ponçage léger au papier à eau carrossier puis une finition au coton imprégné Ouator,j' ai refais la pointe à la meule à eau ,puis refaire un fil,affutage et finition au cuir et pâte à polir.
même traitement pour le 12,plus facile avec la lame carbone qui était tout de même très abimée au centre du couteaux
donc reprise des encoches à la meule à eau.
aucun soucis au niveau des viroles,aucun jeu ,on dirait qu' elles sont neuves après un simple polissage,je pense que ces couteaux étaient stockés ouverts dans un tiroir de cuisine.
les deux manches sont en bon état et vont rester comme ça.
rien à faire pour le numéro 13 qui devait servir de décoration.
mon numéro 12 à été produit entre 1986 et 1990.
mon effilé entre 1986 et 2006 (premier marquage "stainless inox FRANCE").