les couteaux de Laurent BELLINI

Laurent Bellini est un artisan Corse de Vero;j ai trouvé ses couteaux superbes dont le prix de certains est abordable et je voulais vous en faire profiter;il s'agit  du pastureddu(le berger)
http://www.s355930663.onlinehome.fr/peel/achat/index.php?catid=2
j ai trouve le pastureddu dans un magasin de CARGESE et il m a aussitot tapé dans l oeil
c est un couteau de 17,5 cm de long pour une lame de 7 cm en acier inox 12c27 poli.Facile a aiguiser il peut rapidement obtenir la taille rasoir:il est tres beau avec le manche en loupe d'olivier.
J ai cherché et trouvé son site que je vous ai mis en lien.Ils sont bien moins cher chez lui et j ai l intention de m'en offrir un en os et lui demanderai s'il fait du damas
donnez moi votre avis
merci

:bravo:langue: Je connais ce couteau depuis une quinzaine d'année lors de vacances en Corse et l'année dernière lorsque j'ai trouvé son site, j'ai fait l'acquisition d'un autre un peu plus grand.
Trés beau couteau, bonne prise en main et service aprés-vente parfait
A CONSEILLER FORTEMENT  

j'aime beaucoup

merci   

par contre ,une majorité (écrasante) de l'inox sur le carbone   


j'suis pas fan de l'inox (pour ceux qui n'avaient pas compris   )

merçi pour vos messages.Le pasture est le modele au dessus du pastureddu.Je l ai eu au telephone ce soir mais il etait pressé et tres gentil.Je lui ai demandé s'il etait possible d'en avoir un en damas avec guillochage du ressort et bien sur son prix.Il va m envoyer un email pour le prix du damas et m offre le guillochage.si je le prends ce sera soit en os soit en peau de requin ou de raie(galuchat).Je vais en CORSE chaque année et il m a invité a venir le voir a son atelier;ce que je ne manquerai pas de faire.Voilà je suis en attente;j ai oublié de vous dire que la dureté de l acier 12c27 est 58/59

.Le pasture est le modèle au dessus du pastureddu

je ne l'ai pas trouvé sur le site   

c est exact et je ne sais pas pourquoi;mais je pense qu'il n a pas tout sur son video car dans sa video on voit les pasture,et peut etre en fait il sur commande?Le pastureddu me convient pour la poche.j attends son prix le pastureddu damas et os avec guillochage pour agrementer le couteau.J aime sa production de couteau du berger parceque je la trouve fine ,legere par rapport ace que l'on a l'habitude voir,beaucoup plus gros massif archaique sans amoindrir leur qualité,car il est vrai qu'un couteau de berger servait à beaucoup de choses en montagne

nous attendons donc les renseignements du Maitre

merci encore pour cette "découverte"   

J'adore la forme de la lame !
merci d'avoir partagé cette decouverte

j'ai eu monsieur bellini au telephone ou nous avons parlé un bon moment,c est du reste un vrai passionné comme la plupart de ses confreres;il m a dit qu'il n'avait plus de pasture mais qu'il en referait dans l hiver pour le printemps.Il n avait pas reçu mon email dans le quel je demandais le prix avec damas et j en ai renvoyé un ce soir et donc je pense pouvoir vous renseigner tres bientot.J adore ce couteau parcequ il est fin et qu'il a malgrés tout une lame qui inspire confiance;ma prochaine sera soit une damas carbone soit un acier carbone simple avec un guillochage du ressort et le manche soit en os soit en peau de requin

peau de requin ?

je connais le galuchat et la peau de requin pour les bracelets de montre ...

mais sur un couteau ?

ça demande à être vu tout ça   

regarde le lien du site de bellini et tu as un galuchat en haut à droite de la page,et il me fait de l'oeil  

oui,merci   

mais précision sur le "poisson" ,le galuchat,c'est surtout de la peau de raie (raie pastenague) et pour le requin ,de la roussette, du chien de mer ou du requin du Groenland,mais plus rarement utilisés de nos jours .


  

oui effectivement sous la denomination galuchat on peut trouver de la peau de pastenague ou de la peau de requin.Je n ai jamais eu un couteau en main avec cette peau mais ça doit etre sympa et original

je connais bien sous forme de bracelet de montre   

j ai donc acheté ce couteau l an dernier dans un magasin Corse.J ai voulu l'aiguiser  mais j ai du louper l angle et me suis retrouvé avec un inox qui ne coupait plus et ineguisable tant il est dur(60/61).J avais appelé monsieur Bellini qui m avait proposé de lui renvoyer pour me l'aiguiser;mais comme il n'y avait pas d'urgence,je le lui ai amené pour les vacances de cette année a savoir mi septembre a 5 octobre.
Je debarque donc chez ces 2 couteliers(Bellini,maroselli)super accueil,mr Bellini prend mon couteau et je lui dit qu avoir su qu'il en avait en acier carbone,je l aurai pris dans cette matiere.Qu a cela ne tienne;il me remplace la lame par une carbone,m'en poli la moitié et laisse le haut brut de forge;il me rend le couteau et me dit :c est cadeau.J'etais tres géné car de plus ils sont tres sympa et m'ont montré tout le travail qu'ils faisaient;j'ai passe une heure fort agreable en leur compagnie,j ai racheté un autre couteau pour offrir et je suis parti.
Le lendemain,j etais sur le bateau destination Marseille;les vacances sont finies;on me tape sur l epaule,je me retourne et me trouve a nouveau en face de s 2 couteliers qui venaient sur le continent,on blague encore.Le lendemain en rentrant a beziers je m arrete prendre 1 café sur l autoroute et a nouveau je rencontre les 2 couteliers qui allaient sur toulouse
voilà,une petite histoire sympatique et je me retrouve avec un couteau qui taille et qui de plus est facile a aiguiser
merci les Corses
a ma question sur l angle pour l affutage;monsieur maroselli me repond que le mieux pour eviter les problèmes d'angle c est d'acheter soit un affuteur spyderco soit lansky.Qu en pensez vous ?car le spyderco n est pas donné
merci

Oui C le mieux et ça aiguise très bien l'inox dur aussi

Personnellement je suis très satisfait de mon syderco.Quand on a plusieurs couteaux ça vaut le coup.Et pour nettoyer la céramique, la gomme est une bonne astuce.

merci a vous 2,je le trouve un peu cher pour ce que c est mais je pense me laisser tenter

Un bon fusil c'est ce qu'il y a de mieux

claudec a écrit:

merci a vous 2,je le trouve un peu cher pour ce que c est mais je pense me laisser tenter

Il y a une bonne démonstration sur you tube!

comment reconnaitre un bon fusil d'un mauvais?

C'est celui qui tire dans les coins.

Un bon fusil ovale de chez fischer qui aimante bien

Le kit spyderco dont il parle, c'est un peu le même principe qu'un fusil Bernard. http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=77

Apparemment tout les gens qui veulent pas se prendre le tête à apprendre l'affutage sur pierre trouvent ça bien, donc ça doit être un bon investissement.

merci pour les reponses.J ai commandé un fusil fisher ovale avec meche de 27 pour 30 euros.Je vous tiens au courant
quelle difference y a t il entre un fusil de boucher et un de cuisine?