Armand Cayzac

Mr Armand Cayzac est un jeune coutelier basé à Prades d'Aubrac en Aveyron

je vous présente une de ses dernières productions, le Laguiole Saint Valentin qui était proposé aux enchères sur ebay
c'est un couteau plein manche de 12 cm, triple platines inox et laiton, intercalaires noirs, plaquettes en os, lame 12C27

En ne voyant que le dos du couteau, j'aurais facilement pensé à du Latreille à cause de l'élégance de la gravure.
Trois platines plus un intercalaire plus une cote; c'est hardi mais le résultat est superbe.
Bon, le ricasso géant, je suis moins fan.
Belle pièce, vraiment.

Je l'avais vu mais Mme n'est pas fana de couteau

Jolie gravure et belle ligne.

Il me semble qu'il est affectivement assez talentueux.

Ma 1ere acquisition de chez lui.

Bravo les gars

j'ai failli craquer aussi, au niveau finition, fluidité, prise en main, ça donne quoi ?

Mais comme dit Rosa le ricasso mériterait à être plus discret

au niveau finition, en ce qui me concerne, je n'ai rien de négatif
pour la prise en main, un triple platines c'est particulier et on aime ou pas. jusqu'à présent, je n'avais que des simples platines, et je voulais essayer un triple. il en résulte un manche plus large et un couteau plus lourd au niveau de la prise en main. ce manche ne tourne pas dans la main et donc bien pratique pour l'assiette
concernant le ricasso, je ne suis pas un spécialiste de montage en couteau et je laisse les spécialistes répondre.
mais j'ai pu constater que les couteliers se fournissant à la forge de Montézic (par exemple Benoît l'Artisan, Dominique Biondi, Coignet, Cayzac, et évidemment Laguiole en Aubrac) proposent des montages de lames avec des ricassos similaires.
pour en revenir à cet artisan, j'ai apprécié son travail, et je le recontacterai ultérieurement pour un Laguiole plus "traditionnel"

Pareil que Paco

A mon niveau je n'ai rien constaté d'anormal sur mes 2 couteaux.

Réalisation soignée, assemblage tip top, mécanisme ferme et fluide. Après pour le reste tout est question de gout.

Hé Paco, je crois que nous avons acheté nos "Cayzac" à quelques minutes d'intervalle

En Frêne d'Aubrac.

Je l'aurai préféré en simple platine mais j'ai craqué sur la matière. Et je trouvais aussi qu'une truite, c'était bien original sur un laguiole  

Je lui en ai acheté 4 ou 5 avec la même satisfaction, c'est du bon boulot.



[/u
rl]

exact, je me souviens bien de celui avec la truite.
le bois est superbe. si à la place de la truite, il y avait eu une bécasse j'aurais tenté ma chance

loupe de châtaignier, double platines inox/laiton

La loupe est superbe, je ne suis pas fan du guillochage intérieur des platines mais pour le reste

Moi j’aime bien le guillochage des platines en laiton, cela donne de la légèreté

couper au couteau a écrit:

Moi j’aime bien le guillochage des platines en laiton, cela donne de la légèreté

Il à vraiment beaucoup de talent Armand Cayzac........ bravo à lui !!!!!

Phil traer a écrit:

Il à vraiment beaucoup de talent Armand Cayzac........ bravo à lui !!!!!

au départ, il et compagnon tailleur de pierres
il a débuté en coutellerie chez un certain David Dauvillaire

j'aime bien ces doubles platines, avec du laiton !

Paco a écrit:

Superbe travail sur la rose!

Plein manche loupe de tilleul et platines laiton

J’aime beaucoup la sobriété de ce couteau