| Atelier La Clef des champs | |
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Auteur | Message |
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JAG
Nombre de messages : 515 Age : 66 Date d'inscription : 16/08/2010
| Sujet: Atelier La Clef des champs Mer 13 Jan 2016 - 14:36 | |
| http://atelierlaclefdeschamps.fr/ Profitant de la réception de mon nouveau couteau, je voudrais vous présenter Pierre-Yves Joyeux, artisan dont j'apprécie beaucoup le travail. Dans son atelier "La Clef des champs" situé dans la région thiernoise, P.Y. Joyeux monte des laguioles mais pas seulement. Il fait entre autres de superbes Aurillac plein manche qui sont pour moi une bonne alternative aux Laguioles plein manche que j'utilise tous les jours à table. Pour le montage de ses couteaux, Pierre-Yves utilise des lames découpées par outillage pour les Laguioles ou découpées au laser pour les Aurillac. Il en confie le traitement thermique à un forgeron, E. Morelle, qui les trempe à l'huile, la forge du ressort à P.Dugourd et l'émouture à Mr Gonin. De beaux couteaux, d'une finition qui n'appelle aucune critique, c'est ce qu'on aime ici, sur ce forum. L'homme est très sympathique, à l'écoute de son client et d'une grande modestie. Je suis étonné qu'aucun sujet ne lui ait été consacré ( j'ai lu un post de Nicoagen qui en parlait à l'occasion d'un salon), c'est maintenant chose faite. Lag girafe, platines laiton, mouche ancienne trèfle. mouche ancienne bélier girafe |
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
| Sujet: Sujet: Atelier La Clef des champs Aujourd'hui à 15:36 Mer 13 Jan 2016 - 17:21 | |
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Pierre Yves Joyeux , personnage très gentil et très attachant , un grand coutelier très modeste
Des couteaux à des prix très abordable
J'ai présenté un de ses couteaux sur le forum, je l'avais acheté au salon de la Monnerie
Pourrait être intéressant pour un couteau du forum , je le connais personnellement , grand copain de Renaud
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Fr@nk
Nombre de messages : 2492 Age : 48 Date d'inscription : 07/02/2014
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Mer 13 Jan 2016 - 17:48 | |
| Symathique effectivement ! Je ne connaissais pas (en meme temps rien de surprenant ) !! J'aime bien les matieres type buffle ou belier ! Et le vernis aussi : tres joli couleur |
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patmul0
Nombre de messages : 665 Age : 75 Localisation : Fontenay le Vicomte Essonne Date d'inscription : 21/10/2008
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Mer 13 Jan 2016 - 20:12 | |
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Dernière édition par patmul0 le Jeu 16 Jan 2020 - 16:34, édité 1 fois |
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
| Sujet: Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Aujourd'hui à 21:12 Mer 13 Jan 2016 - 20:32 | |
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Si tu veux une émouture à la main il peut la faire
Mais pour pouvoir bouffer à sa faim tous les jours il fait comme tous les autres
Renaud ne fait pas que de l'émouture à la main , lui aussi il faut qu'il mange
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phild
Nombre de messages : 266 Age : 63 Localisation : Loiret Date d'inscription : 19/02/2015
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 14 Jan 2016 - 6:47 | |
| bien beaux couteaux ! effectivement, les tarifs disponibles en ligne sont raisonnables http://atelierlaclefdeschamps.fr/index.html
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seb76
Nombre de messages : 16783 Age : 47 Localisation : Rouen Date d'inscription : 18/01/2010
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 14 Jan 2016 - 9:03 | |
| - patmul0 a écrit:
- "Pour le montage de ses couteaux, Pierre-Yves utilise des lames découpées par outillage pour les Laguioles ou découpées au laser pour les Aurillac.
Il en confie le traitement thermique à un forgeron, E. Morelle, qui les trempe à l'huile, la forge du ressort à P.Dugourd et l'émouture à Mr Gonin."
"Pierre Yves Joyeux , personnage très gentil et très attachant , un grand coutelier très modeste Des couteaux à des prix très abordable J'ai présenté un de ses couteaux sur le forum, je l'avais acheté au salon de la Monnerie Pourrait être intéressant pour un couteau du forum , je le connais personnellement , grand copain de Renaud"
Ok mais j'attends peut être autre chose d'un coutelier (par exemple peut être des traitements thermiques et l'émouture par exemple)
Peut être que les prix s'en ressentiront mais !!! Je ne critique pas je ne le connais pas, mais par défaut ami de Renaud et recommandé par Bernard je vais suivre pourrais tu s'il te plait éviter les couleurs dans ces tons ? de plus ... ou est le problème avec la sous traitance des fournitures ? c'est pas le seul hein, mais au moins on sait qui fait quoi, je trouve ça bien de sa part |
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seb76
Nombre de messages : 16783 Age : 47 Localisation : Rouen Date d'inscription : 18/01/2010
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 14 Jan 2016 - 9:05 | |
| - routu29 a écrit:
Pourrait être intéressant pour un couteau du forum , j si il a prévu de sortir un couteau qui lui est propre, un modèle à lui ... pourquoi pas |
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
| Sujet: Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Aujourd'hui à 10:05 Jeu 14 Jan 2016 - 10:20 | |
| Je vais lu téléphoner on risque rien de lui demander |
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seb76
Nombre de messages : 16783 Age : 47 Localisation : Rouen Date d'inscription : 18/01/2010
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 14 Jan 2016 - 10:27 | |
| donne lui le mien aussi que je lui expose une idée |
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jpp22
Nombre de messages : 1623 Age : 72 Localisation : creuse Date d'inscription : 15/10/2013
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nicoagen
Nombre de messages : 1497 Age : 53 Localisation : près d'agen Date d'inscription : 30/11/2010
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 14 Jan 2016 - 11:23 | |
| Comme dit plus haut, j'ai découvert le travail de PY Joyeux sur salon, et j'en ai eu une très bonne impression, jolies fournitures, travail propre et soigné, tarifs très raisonnables, coutelier sympathique...
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Fr@nk
Nombre de messages : 2492 Age : 48 Date d'inscription : 07/02/2014
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labrindille
Nombre de messages : 135 Age : 76 Date d'inscription : 09/07/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 16:57 | |
| Pierre-Yves Joyeux : 12 cm, 3 pièces, corne de buffle brute, guillochage de ressort jusque sous le tire-bouchon. La classe! |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 18:03 | |
| Ses laguioles présentent bien en tout cas |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 18:05 | |
| C'est malin , maintenant j'ai des envies ....... |
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labrindille
Nombre de messages : 135 Age : 76 Date d'inscription : 09/07/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 20:10 | |
| C'est normal, c'est un tout bon coutelier qui a travaillé longtemps comme monteur pour les " grands" de Thiers... |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 20:12 | |
| si quelqu'un a un ordre de prix ou ses tarifs , en mp je suis preneur |
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 20:38 | |
| - capello a écrit:
- si quelqu'un a un ordre de prix ou ses tarifs , en mp je suis preneur
Tu reviens en arrière tu as le lien |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Jeu 28 Jan 2016 - 21:16 | |
| Merci Routu ! Tarifs qui ont l'air correct.... Le 3 pièces buffle à pas l'air degueu.... |
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Capuchadou
Nombre de messages : 42 Age : 58 Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Ven 1 Avr 2016 - 16:32 | |
| - labrindille a écrit:
- C'est normal, c'est un tout bon coutelier qui a travaillé longtemps comme monteur pour les " grands" de Thiers...
Je ne sais pas si je suis "un grand" mais je confirme point par point tout ce que disent Routu et Nico. Un bon coutelier et un type super sympa. Anecdote nostalgique : La première fois de ma vie que je suis rentré chez un coutelier, c'était chez Pierre Yves. Une fois que je me suis mis à mon compte, mon premier Laguiole et les suivants ont été fabriqués par Pierre Yves qui m' initié au monde de la fabrication d'un couteau de poche car je n'y connaissais rien. A cette époque il montait (éh oui, il se revendiquait comme "monteur" et réfutait le terme "coutelier" car à Thiers, "le coutelier" c'est le patron qui donne du boulot au "monteur à domicile") des laguioles par 18 douzaines / semaine pour G.David à la marque "Calmels hors concours". C'était un travail très soigné pour un donneur d'ordre fameux et exigeant. Mr David savait à qui il pouvait faire confiance ! Tout ça pour dire en toute amitié et confraternité : foncez chez Pierre Yves qui est un grand pro. |
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
| Sujet: Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Aujourd'hui à 18:32 Ven 1 Avr 2016 - 18:24 | |
| Et en revenant vous passez à Thiers chez Gilles qui lui aussi est un grand Pro |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Ven 1 Avr 2016 - 19:04 | |
| Au programme pour cet été, routu tu m'y emmèneras ? |
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routu29 La Ligue des Gentlemen Auvergnats
Nombre de messages : 7133 Localisation : Montagne Thiernoise Date d'inscription : 29/11/2012
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Ven 1 Avr 2016 - 19:46 | |
| - capello a écrit:
- Au programme pour cet été, routu tu m'y emmèneras ?
Avec plaisir mais prévois plusieurs jours pour tout faire |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Lun 4 Avr 2016 - 19:19 | |
| J'ai d'ailleurs eu sur Nimes ce matin de trés bons échos sur Pierre yves Joyeux , tant au niveau humain que professionnel ... |
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capello
Nombre de messages : 3196 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 26/10/2011
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Mar 5 Juin 2018 - 12:11 | |
| Un Aurillac de l'atelier de la clef des champs . Plein manche en os stabilisé couleur naturelle , lame carbone . Du beau boulot de Pierre Yves Joyeux . Pour changer un peu des laguioles. Plus de photos dans mon fil de collec. |
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JAG
Nombre de messages : 515 Age : 66 Date d'inscription : 16/08/2010
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Mar 5 Juin 2018 - 12:39 | |
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Biobby
Nombre de messages : 499 Age : 52 Date d'inscription : 19/10/2017
| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs Mar 5 Juin 2018 - 13:46 | |
| Superbe.
Mais quelle taille fait-il? Parce que souvent l'Aurillac est trop petit pour ma paluche ( 18 cm env. ). |
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| Sujet: Re: Atelier La Clef des champs | |
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